提起郑州的美食名片,

一定非“烩面”莫属。

早在上世纪80年代,伴随着改革开放与城市发展,

人们对餐饮的需求越来越高,

大大小小的烩面馆应运而生,

迅速占领郑州街头。

 

如今,随便走进一家不起眼的烩面馆,

 如今,随便走进一家不起眼的烩面馆,

可能就有二三十年的历史。

郑州人民对烩面的喜爱是刻在骨子里的,

在每一个老郑州心里,

都有一份自己的烩面攻略,

传统的老式烩面黎记”一定位列其中。

 

受无数老郑州追捧的黎记烩面

 受无数老郑州追捧的黎记烩面

从1984年开业至今已经有三十多年的时间了,

从康复前街到大学路,从简易棚到门店,

经过四次搬迁,但生意火爆程度丝毫不受影响,

黎记搬到哪,吃货们就追随到哪。

如今由于修地铁,即将迎来第五次搬家,

所以趁着搬家前再好好吃上一顿。

 

来到店里已是下午一点多,

 来到店里已是下午一点多,

还有不少用餐的食客。

凉菜区餐盘已经见底,

用餐区桌子上堆满了残羹碗碟,

店内像刚经过一场风暴一样遍地狼藉,

店员来去匆匆顾不上交流,

可见生意火爆。

来黎记必点的就是烩面了,

 来黎记必点的就是烩面了,

地道的老式风味,三十多年口味从未改变。

汤浓而不膻,面条有嚼劲,

即便稍稍放一会儿也不会影响面的口感。

肉块藏在汤里,还有海带丝和Q弹的粉条,

大口“呲溜”,得劲儿!

黎记牢牢拴住食客的秘诀全凭真材实料

仅是熬汤每天就需要消耗

八十斤羊骨、六十斤羊肉。

 

 

 

▲

 

这份红油豆腐丝是烩面的最佳cp,

新鲜豆腐皮切细丝裹上香辣的红油,

吃一次就会上瘾。

爱吃辣的老食客都是

夹两筷子红油豆腐丝放在烩面里调节口味,

也不用额外放辣椒了。

 

 

 

如今的红油豆腐丝为了迎合大众口味

 如今的红油豆腐丝为了迎合大众口味

已没有最初辣到流眼泪那种辣度,

而是香中带一丝微辣,为更多吃货朋友所接受。

除了红油豆腐丝,

看似寻常的凉调面筋也是凉菜里的佼佼者,

这里的面筋相比平时吃到的更有嚼劲儿,

加上吸足了麻酱与蒜汁,风味十足。

 

 

 

▲

 

在黎记吃了二十多年却从未点过泡馍,

今天是第一次尝试。

因为有好汤,口味自然不会差。

羊肉肉质软烂,馍块吸足了浓汤,

一碗吃下来十分满足,

但相比烩面,还是逊色了一些。

 

 

黎记风风雨雨三十多年,

 黎记风风雨雨三十多年,

从康复前街到郑大市场街、再到大学路,

最后又回到康复前街,

兜兜转转回到最初的起点,

用始终如一的味道与品质回馈着食客。

黎记从9月15号开始要和大家暂别半个月,

不要太想念哦,十一再见!

 

 

黎记烩面

 黎记烩面

人均:25元

营业时间:11:30—14:30;17:30—23:30

地址:大学路桃源路交叉口向北200米路西

新址:大学路与康复前街交叉口向东200米路南

 

来,聊聊你追随多年的好味道~

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