民间有种说法“天上龙肉，地上驴肉”，
是人们对驴肉的最高褒赏，
也能看出驴肉极受吃客们的欢迎。
之所以被视为上品，是因为驴肉性温，
吃多不怕上火，无异味儿，肉质好有营养。
图文 | 南溪喃汐
而小微今天去探的这家驴肉汤馆，
就是那种大隐隐于市，
酒香不怕巷子深一般的存在。
要知道郑州虽然不乏好喝的驴肉汤，
但都光景不长，转瞬即逝。
而这家店，硬是火爆了二十年，
从路东搬到路西，父业子承，门口依旧队如长龙。
小微往往都是起个大早，穿越大半个郑州，
从东郊跑到西边只为喝这一碗驴肉汤。
汤馆不太显眼，
在东风路沙口路交叉口西南角的台阶上，
小微第一次去的时候都差点没找到。
不过好在食客很多，瞅见哪儿有两把绿伞，
人们端着碗熙熙攘攘，有成排的小桌小凳，
哪儿就是这汤馆没错了！
进店找老板打汤，
老板依旧是爽朗地打声招呼，
问你要驴肉还是驴杂，
然后麻利地盛上汤迎接下一位顾客，
点餐到取餐，总共花了半分钟不到。
看着煮汤的大锅咕噜噜冒着泡，
飘香的肉味料味刺激着我的味蕾，
让我迫不及待地先找地方灌上一口。
汤面飘了一层韭菜，
提味的同时增加了汤的口味层次。
一碗驴肉汤，半碗都是驴肉，
夯实实惠得很！
筷子从碗底一抄，满满全是肉，
肉质细嫩好嚼，比牛肉更香，比羊肉更鲜！
主食有锅盔和饼丝可选，前者是免费提供的，
后者两块钱一份，可根据喜好自行选择。
因为驴肉是卤制好的，所以汤已有咸味，
口味清淡的朋友不需要再加盐了。
而嗜辣星人们可以加上几勺驴油炼制的辣椒油，
不很辣但香味十足！
干完一碗还没喝够，
可以免费续汤，管你吃到饱！
店里还有驴肉煎饺和一些小菜，
不过都没驴肉汤来的惊艳。
来这的都是老客，大多是来碗汤，
点瓶啤酒，配俩小菜，和朋友边吃边唠。
下了夜班来吃的，竟还能吃上个一上午。
由于店里生意实在是太火爆，
小微在快打烊的时候才和老板搭上话。
老板是一个阳光健谈的小伙子，据他所说，
这店是他父亲开的，一开始只是个副业。
上午五点半到中午两点卖卖汤，
下午就去买驴卖驴皮到东阿阿胶厂，
可没成想，无心插柳柳成荫，
竟收获了这么大一批铁粉。
到后来，子承父业，品质二十多年丝毫未变！
汤底和驴肉卤制用的都是精心调配的，
十几种调料、药材，
驴肉每天就卖固定的量，
卖完就打烊，任性的很！
从小微到店直到打烊离开，
期间来喝汤的人络绎不绝，
门口的位子一直都是满满当当的。
生意好到这般，老板依旧坚持薄利多销的原则，
给郑州的食客们提供一个吃驴肉喝驴汤的好地方。
也难怪，这么多人进店只是熟络的喊了句，
“和之前一样！”，老板就瞬间意会了！
风风雨雨二十年，这家驴汤小店依旧不声不响，
默默的用自己如一的味道和品质，回馈着顾客。
恐怕这时候喝的不只是味道，
更多的是浓浓的人情味了吧！
