上辈子我可能是个成都人。
对我有点了解的朋友都知道，我是个不折不扣的“成都吹”。
对于成都，我有上百种鼓吹她的方式。
首当其冲，还属美食。
美食中极具代表特色的，像苍蝇馆子。
深藏不露、店小、便宜、味道巴适、生意火爆。不管你喜不喜欢，这都是成都人独有幽默的自我嘲讽。可以不夸张的说，没有苍蝇馆子就没有川菜，不下苍蝇馆子难言川菜真味。
川菜不外乎鲜、香、麻、辣，而且这四个字变着法的来。辣是真的辣，不开玩笑。第一次去成都，我对服务员小妹说，麻烦炒菜微辣就可以，她说“哦”。于是我被辣哭了。第二次去成都，我学乖了，对服务员大姐说，麻烦炒菜不放辣椒，她说“哦”。于是我又被辣哭了。她放了辣椒油。
从此我放弃抵抗。
对，大概就是这样。我对苍蝇馆子的爱溢于言表，这股子隔着屏幕呼之欲出的火辣味，相信你们也能感受得到。
我有一个愿望，除了世界和平。
希望当我老了，走不动了，快要挂了，吃不下了，如果我的孙子跟我说一句：奶奶，串串好了，可以吃了。我一定立马弹坐：扶我起来尝尝。
就是这么简单粗暴
话已至此，再不上图就是耍流氓了
大郑州经济实惠的川味苍蝇小馆子
拿走，不谢。
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胖娃川菜馆
西郊二十年老店
生爆脆肠最受欢迎的招牌菜，被切成小拇指肚大小的脆肠带着花椒的鲜、辣椒的香，丝毫没有任何奇怪的味道，香脆弹牙，韧性十足。怪味鸡丁尽管是鸡胸肉，却嫩而不柴，微酥的外皮下，软嫩的鸡肉带着咸味，甜味，辣味，麻味，还有些许的酸味。甜的玉米粒裹上薄薄的酥皮，经过炸制调味，摇身一变成了椒盐玉米，酥香微辣，不失为下饭良品。椒麻牛肉菜如其名，脆嫩的牛肉麻辣十足。环境一般，熟悉的味道和十足的分量却始终不曾改变，每到饭点，便会迅速被食客塞满。旁边的重庆小吃也是胖娃家的，主营小面和各种盖浇饭，也可以点菜，家庭聚餐，三五好友小聚都是不错的选择。
交通：工人路单行且没有太多停车位，建议乘坐公交车至中原路工人路站后步行前往。
综合：菜量很足，性价比非常高的家常川菜馆子。推荐生爆脆肠，怪味鸡丁，歌乐山辣子鸡，毛血旺，酸菜鱼，水煮鱼，土匪猪肝，椒麻牛肉，干锅系列也都不错。
人均：35元
地址：中原路工人路交叉口向北200米路西中国银行斜对面
二毛川菜馆
街头苍蝇小馆
在郑州也已小有名气，因老店拆迁才于五六年前迁于现在的黄河路经五路附近。黑黢黢的鸡丝荞面看着不讨人喜欢，但一口就让你吃到有别与他家的味道，。招牌菜荤豆花。泡椒、酸菜、青豆、瘦肉片、杏鲍菇片、香菇片！泡椒跟酸菜是这道菜调味的主角！肥厚的鱼片让这一勺热油激发出另一种“鱼生”，入口先是鱼肉本身滑嫩的质感，而后是辣椒花椒等调料的辛辣，等半片鱼肉下肚，味蕾上浮现的尽然是辣椒干香的回味，看似粗犷的烹饪手法，竟能烹调出如此细腻的味道。
环境：不起眼的门头和老旧的装修像是另一种美味的保证。
交通：黄河路经五路西80米路北，附近车位较为紧张，建议公共交通，小电电或步行前往。
综合：人均40，量大实惠，强烈推荐毛血旺和麻辣鱼，成盆装的菜品超过三个桌子就放不下了，朋友聚餐可以来，自己饿了也可以来，不过老板一定会告诉你三个字“吃不完”。
地址： 黄河路18号楼（经五路与经六路中段）
蜀香门第
辣妹子最爱凶残脑花
麻辣脑花一小勺入口，麻辣鲜香的滋味瞬间充满整个口腔。脑花都是选用最新鲜的猪脑，所以口感才会更加新鲜爽滑。炙烤猪蹄，吃起来柔软而具有弹性，而且富含胶原蛋白，爱美女士的大爱啊。功夫卤兔头绝对是男人们的菜，脆生生的麻辣鹅肠，爽爆的招牌鸭翅，超赞的辣肥肠推荐。冷锅串串也是老成都的特色，最低一串7毛5的价格很是亲民。福兜儿、蟹棒、墨鱼仔、蟹黄包是小店的特色。酸辣粉的粉条选用的是有名的禹州粉条，味道更是甩平常吃的路边摊好几条街。店里的甜食红糖糍粑是最见功夫的一道甜点。熬制时加了桂花独家秘制的红糖淋满糍粑，红糖的醇香微带桂花的芬芳，味道尤其的香甜。
环境：小店不大，几十平米大小，干净卫生。墙绘是颇有古韵的山水画风格，搭配上门外大鼓倒显得小店气韵豪迈喷张。
综合：老板丁胖子对食材的选择极为较真，制作工艺也相当考究。他很健谈，打从我们进店开始，就口若悬河，直至我们离去时依然滔滔不绝，如今他已经成了蜀香门第的活招牌。
人均：50元
地址：二七路与太康路交叉口西北角大卫城10楼
芙蓉巷
川味小吃
担担面，肉末、花生碎、香葱和青菜堆在面上，酱料都在下面，辣却不是直辣，是改良后很符合大众口味的辣。 钵钵鸡味道咸辣，口味淡的小伙伴速速散去，分量适合两三个人吃。红糖糍粑外酥里嫩，吃起来酥酥糯糯，外皮焦黄咬开一口松松软软，配上红糖也不觉得腻。牛肉焦饼改良后，牛肉、芹菜和葱为馅，皮酥脆鲜香。川味泡菜去腻是再好不过的，泡菜有白萝卜红萝卜和黄瓜条，还放了柠檬片，吃起来清脆、酸甜，简直是解腻利器！老成都凉粉的冰粉是用俗名冰粉花的植物籽制成，加入红糖放上西瓜、山楂片和葡萄干，吃起来嫩滑爽口。
环境：装修风格很有四川风味，整体通透敞亮，一侧的川剧脸谱装点得很到位。
服务：上菜速度很快，服务员热情很麻利。
地址：丹尼斯二天地三楼
蒋阿侨挞挞面
手工制作的挞挞面
面点师在摔打手工制作的挞挞面，经手工抻展摔打出的面条，煮到硬心全无，劲道Q弹，表面滑润，水分是刚刚好的，粉色心形的容器是爱情的蜜意浓情，这道面不仅是店里的招聘，更是年轻情侣必点的口碑餐，纯手工拉制的挞挞面很是筋道，自制的辣椒酱料麻辣交融，即使主观上已经辣得不能忍受，客观上已经挡不住大口吃面。菌汤挞挞面，面不是重点菌汤才是，有些顾客或许觉得菌汤上漂浮的一层油喝起来过于油腻，其实这才是真正的成都味儿。爱吃麻辣推荐椒麻鸡传统做法，不能吃太麻的小伙伴可以要求减麻。熏腊肉肥肉的部分肉质紧致，瘦肉的部分又不十分硬，肥而不腻。
环境：店面温馨干净，各种颜色搭配很顺眼，有种日式的感觉。
综合：他家凉菜量特别大，面条也是，我健身后大胃席卷愣是没吃完，依依不舍但是实在塞不下了，凉菜全部打包了。第二天煮了一包土豆粉捞进麻椒鸡，嘿，那麻椒鸡粉儿味道仍是很棒。
人均：35元
地址：商务内环20号楼1楼6号
豫蓉源川味担担面馆
二十三年只卖一碗担担面
独特的方形面简直是不擅用筷子的童鞋们的福音，咸鲜微辣的口感中带着肉汤的鲜浓，拌上老板娘亲手炒制的浓郁肉酱，喜欢吃辣的可以试试面馆的辣椒也很不错。凉菜建议选凉调猪皮，提供免费的面汤，基本下午5、6点店内就要等桌了，要赶早哦。
环境：类似蓉李记、宽窄巷子的装修风格，更简单，店内食客聊天、喝小酒，热闹而不嘈杂。
交通：店址在前进路岗坡路交叉口，可乘坐地铁1号线或公交108到建设路桐柏路下
地址：前进路与岗坡路交叉口向北20米路东
蓉亭食贝
不上火豆花鱼
这家川菜馆你可以不吃其他菜，但一定要尝尝豆花鱼。汤汁熬得很浓厚，里面的鱼还有豆花连带着无比入味。如果豆花鱼是店里长脸的招牌，其他菜也没它丢脸，经典的川菜，味道中规中矩。店里的很多食材都是后厨师傅自制的，包括豆花鱼里的豆花，还有夫妻肺片。店里的师傅也是从四川请来的当地厨师，菜品的味道有所改良，同时也最大程度保留川菜的原滋原味。
环境：时尚川菜，店内环境属于低调奢华型的，光线较暗，年轻人会比较喜欢，有包间，环境比较私密。
交通：金水东路与心怡路交汇处楷林IFC C 座106号，门口可停车。
综合：人均在80元左右，川菜味道很正宗，服务很好。
地址：金水东路与心怡路交汇处楷林IFC C座106号
大碗小碟
一品锅巴鸡
金山毛血旺成堆的辣椒和麻椒堆在血旺，鱿鱼卷，毛肚上方，简直是欲拒还休的尤物。麻婆豆腐，重点是在一个麻字，豆腐上方的牛肉末更是点睛之笔。硬菜选了江岸煨汤烤鱼、川香大骨和一品锅巴鸡。江岸煨汤烤鱼是渝菜的代表作之一，名叫烤鱼，鱼却是先炸后煨制，外焦里嫩，香而不干。一品锅巴鸡的造型有种中华小当家的既视感，锅巴酥脆，鸡肉软烂可口，保证你吃完之后还想就着汤汁再点一份锅巴。川香大骨比起前两道菜要稍微逊色一点，但是它分量超级足啊！若是肉食控的你千万不要错过。除了这些，老板还特意为不能吃辣的食客特意开发了几道菜。果味虾仁球和爆笑汤圆是点单率比较高的两道。
环境：简约却不失大方，馆子虽小，但很有氛围，方便拉近人与人之前距离。
服务：老板很热情，店员的服务很周到。
综合：人均35，除正餐外还提供重庆小面和米饭套餐。
地址：政七街红专路向北30米路西
豫锦川川菜馆
健康路周边小馆子
川味泡菜酸爽可口，人气小食花生米开胃。川味腊拼，是由腊肉、腊肠、腊香嘴三种腊味拼在一起装盘，煮熟切成片，吃起来味咸醇美肥不腻口。豆花肥肠放入大量辣椒、花椒调味，卖相喜人。豆花滑嫩，辣而不燥，份量也比较足。麻婆豆腐一厘米见方的豆腐小块淋上肉末，上面盖以葱花，红白绿相衬。辣子鸡端上来便发现辣椒的用量十分足，味道咸鲜醇香，麻辣味偏浓。豆花鱼红红的汤汁看起来很是诱人，除辣椒花椒外还放了酸菜调味，鱼片滑爽细嫩，味道麻辣酸爽。听老板说，店里所需的腊肉、辣椒、花椒等原料都是从四川运来，才保证了食物味道的浓郁纯正。
环境：新店开张，面积很大，店内装修明净敞亮，有上下两层，一楼二楼都有就餐大厅，二楼有独立包间，包间可预订。
服务：服务态度十分到位，热情周到很贴心。
综合：味道浓郁纯正，很值得推荐，比较适合朋友小聚，家庭聚会，份量足，价格实惠。
地址：优胜北路健康路交叉口往西300米路北
尚床吧川菜
噱头十足的环境
其实是家川菜馆，不过确实有年代感的木床。金黄酥脆的红糖糍粑，跳水毛肚鲜香微辣。秘制牛肉酱制成的牛肉豆花很够味。水煮鱼、香辣鸭头辣到过瘾。最后来碗红烧牛肉面饱腹。
地址：普罗旺世地中海商业街区爱妃堡教堂西侧
麻辣江湖
招牌毛血旺
占地两层，简洁干净，木头桌椅充满江湖气。老板亲自炒制的酱料与梭子蟹融合的甜辣口味很赞。分切好的蟹块很容易入口。特别加入五花肉和鳝鱼的毛血旺值得一试。豆豉鲮鱼油麦菜铺满了鲮鱼。
地址：黄河南路商鼎路向东二百米路北
宽窄巷子
川味小吃集合店
一家成都小吃店，限量供应的蒜香牛肉哒哒面，入口是直冲口鼻的辣，爱吃辣的必点。人气产品担担面分量足，肉燥很香。猪头肉夹饼饼皮酥脆，带着甜味，肥瘦正好不腻。卤鸡翅、甜品做的也用心。
地址：二七万达南侧
花布串茶吧
特色冷锅串
以成都冷锅串串为主题的新式概念吧。冷锅串串红油汤汁蘸着海椒的辣，荤素够味过瘾。除了地道的川菜和新创菜品。精致甜点咖啡、味正貌美的各式酒水和复古花布都是加分项。不妨趁着周末去，有驻唱歌手的弹唱给你加料，花花世界里倒也有另一番美好。
环境：全世界的花布，哪怕抬个头都是惊喜，极具设计感的角角落落，文艺范儿的你绝对招架不住
服务：就连服务员都是各种鲜肉，颜值偏高呦。
人均：70元
地址：金水区东风路与文博东路蓝堡湾贵人街中心处（文博东路口南侧）
马记天府麻辣串
学生党最爱的串串
路边串串崛起之前，马记天府串串就以成都串串的标准吸引了串串族。荤素串串自选，结账后会给个号码牌，开放式的操作间，一手拿个上百串在辣锅涮煮，出锅后刷上秘制辣酱，无麻酱微辣带点麻，街头那些麻酱料的串串根本比不了。现推出15元+2元酱料小火锅，味美价廉店内七成人都在吃。将近二十年的老店，时常有老顾客盈门跟老板叙旧唠嗑。
地址：淮北街与陇海路交叉口向北200米路西
宝蓉和肥肠粉
郑州最早的肥肠粉
肥肠粉分白红两种，其实就是辣跟不辣，想吃辣又不想太辣的可以选择微辣，就是红白汤各加一半。肥肠粉上面一层红油，看着很诱人，就是里面的肥肠有点少。里面有黄豆、芹菜、豆芽什么的配菜。粉很滑，是店里自己做的，里面应该是没有加胶的，吃起来还不错。
地址：工四街管城后街（近人民路丹尼斯）
