永安街，这条不足1000米的寻常小巷，

　　在郑州吃货的心中有着十足的分量。

　　走进这条街道，繁茂的树荫隔绝了热浪，

　　偶尔能听到远处传来的车流声，

　　老大爷哼着小曲、

　　骑着老式的二八自行车从身边经过，

　　瞬间把小微带进了慢生活。

　　这条街聚集了三所学校，

　　每逢放学高峰，喧闹声不绝于耳，

　　周边的小吃摊位更是挤满了人。

　　如今已是暑期，但依然有不少学生结伴而来，

　　为的是那戒不掉的美食，“永安三绝”。

　　十几年前，烤鸭肠流行于各个小学门口，

　　一辆自行车、一个破铁皮箱，

　　周围围着一群刚放学的孩子，

　　看着洒满小料的鸭肠在铁板上滋滋作响，

　　香飘四溢，忍不住舔舔嘴唇。

　　不知何时起，学校门口流动小贩越来越少了，

　　但老陈烤鸭肠日复一日的坚守着，

　　从铁皮箱变成了门店，还俘获了一大批吃货粉丝。

　　店员手法娴熟，

　　一大把鸭肠在铁板上翻来覆去的按压烤制，

　　撒上孜然、辣椒等调味料，

　　稍等片刻，便可撸起袖子开吃了，

　　10元40串，足够让嘴巴忙起来。

　　除了鸭肠、还有面筋、香肠等多种选择。

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　　鸭肠处理得很干净，没有腥味，

　　焦香筋道，麻辣过瘾，

　　但是要趁热吃，不然凉了会少许多风味。

　　“老板，给我来四十块钱的，带走！”

　　身后的大姐说到，

　　“一家人都爱吃，都是几十块钱的买。”

　　“你在这儿排鸭肠，我去隔壁排个号。”

　　相离不远的阿生哥柳州螺蛳粉生意火爆，

　　非用餐高峰排队等位是常态，

　　吃货们早已总结出吃永安三绝的最佳方案：

　　先排队买鸭肠；

　　鸭肠拿在手里去螺蛳粉排号；

　　等位期间再去隔壁买一份椒盐香豆腐，

　　一圈转下来时间刚刚好。

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　　这家螺蛳粉是柳州人开的，

　　做法、配料都完全还原了柳州螺蛳粉，

　　坚持用当地特有的酸笋、腐竹、干切粉，

　　做出最正宗的柳州味道。

　　食客大多也都是“寻味”而来，

　　酸笋独特的“臭味”令不少路人掩面而逃，

　　但是一旦真正爱上就无法自拔。

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　　一碗红通通的螺蛳粉端上桌，

　　上面放着金黄酥脆的炸腐竹、

　　还有木耳丝葱花等小料为其増味添香。

　　辣椒油绝对是螺蛳粉的灵魂，

　　辣椒够味，微辣的口味已经是小微的极限，

　　无辣不欢的朋友们千万别错过。

　　在这个火热的夏天，

　　来一碗酸辣酷爽的螺蛳粉实在过瘾。

　　如果实在承受不了这份辣，

　　可以去隔壁买一份椒盐香豆腐配着吃。

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　　这家椒盐香豆腐也是开了十几年的老店了，

　　小微吃遍了各种街边摊，最爱的还是这家。

　　炸豆腐火候、时间都必须掌握好，

　　这样才能让豆腐表面金黄、外焦里嫩，

　　“都干了十几年了，手艺都是练出来的。”

　　炸好的豆腐沥油出锅，再浇上一勺浓稠的汤底，

　　加入酸菜、花生碎、香菜等小料，

　　豆腐裹着浓汤、趁热来一口，别提多满足。

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　　小微站在街边大快朵颐，看着来来往往的食客，

　　有附近的居民，也有专程前来的吃货朋友，

　　其中像小微一样顶着烈日、穿越半座城的不在少数。

　　吃货朋友说：

　　“这三种小吃单独拿出去，只能说还不错，

　　但这三种食物遇在一起，就会擦出不一样的火花。”

　　永安三绝，经过岁月的积淀，

　　早已融为一体，相辅相成，

　　缺少了哪一样，都不是应有的滋味。

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　　永安街上的小吃，

　　你最喜欢哪一家？

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