春分过后稍微温暖的天气,

  在经历了一波倒春寒后,

  气温似乎又低了一点。

  因此走在马路上,

  就想喝点热乎的,咕噜咕噜的,

  驱驱寒,暖暖身子。

  恰好路过文化路时,

  我看见一家门头标注

  “创始于1996年”的瓦罐小馆,

  秉着走过路过不能错过的精神~

  约上办公室小伙伴,

  就去品尝二十年老店的味道!

  这家小店位于金水路文化路交叉口西南角,

  位置挺显眼的。

  红白黄色调搭配的门头,

  简洁大方,不哗众取宠,

  感觉是家“王者店”!

  围着寒气,裹紧外套我们小跑进去,

  里面已经座无虚席了,

  安排小伙伴等着位置,

  我就先去前台下单。

  这家店一共有十种瓦罐套餐,

  搭配不同的食材,

  纯素、纯肉、两掺都可以被满足。

  快餐式的小店人员流动性就是快,

  刚刚点完单,就有了位置。

  坐下来,我搓搓手掌,哈哈气,

  加上满满当当的一屋子人,

  每桌上冒着热气的瓦罐小吃,

  也驱逐了不少身体的寒气。

  这家瓦罐小店这么多人,如此受大众欢迎,

  其实是有“历”可寻哒~

  俗话说“吃肉不如喝汤”,

  中国人自古就有喝汤的习惯,

  在皖南一带更是“无汤不成席”。

  中国传统饮食观追求美味享受,

  注重饮食养生,

  瓦罐汤最容易兼顾到这两个方面,

  人们也就更青睐瓦罐煨汤这种美食。

  先来一份凉菜牛肚小食,

  解解馋。

  牛肚口感富有嚼劲,

  口味麻辣鲜香。

  等瓦罐的时间,

  大家说说笑笑,

  就把它快速地消灭了。

  等了大约十分钟,

  我们期待许久的瓦罐就热腾腾的

  被端上了桌。

  鸡肉块都露出了汤面,

  一看就是香菇炖鸡块瓦罐啦~

  “食不在精细繁复,

  小吃小喝,有味则名。”

  虽然煮烂的食材卖相一般,

  但这碗汤融合了鸡肉、菌菇、

  粉丝、豆制品···的香味!

  小火慢煨,凭借食材本身的味道,

  就煨制成的瓦罐汤鲜、香、浓。

  泛着点点油光的热汤,

  一口就俘获的小伙伴的味蕾。

  让小微不满意的是,

  鸡肉块的肉肉特别少,

  一口咬下去,全是鸡骨头。

  但是豆腐皮和粉丝却是意外的还不错,

  豆皮香嫩鲜美,

  粉丝细滑柔顺,

  “哧溜”一口接着一口,

  根本停不下来。

  烧饼一端上来,

  小伙伴就遗憾地说:

  “这饼做成肉夹馍一定很好吃!”

  不过吃了一口后,

  他就烧饼完全被俘虏了,

  一口煨菜,一口饼,

  根本不记得什么肉夹馍,

  “好吃,面真香!”

  ???你的肉夹馍遗憾跑哪里了。

  撕开烧饼,

  手指都不敢用力捏饼,

  一使劲就感觉松软酥脆的外皮,

  在啪嗒啪嗒地掉渣。

  对于烧饼的吃法,

  小伙伴们都喜欢干吃,

  咀嚼品尝烧饼本身的清香。

  但是我觉得把它泡进瓦罐里,

  浸满鲜香的汤汁更有味道。

  吃起来烧饼虽然少了酥脆的嚼感,

  但是多了一份鲜汤的美味~

  而且泡开的烧饼特别适合

  牙口不好的小孩和老人。

  紧接着这份莲夹加酥肉瓦罐大饱口福。

  酥肉这种食材就是不管怎么吃,

  都十分美味!

  一炸一大锅,

  干香咸香,外酥里嫩,

  不管是蒸煮还是炒菜配上一点都非常的棒。

  虽然经过小火慢煨的烹饪方法,

  酥肉表面已经不复酥脆,

  但软糯的酥肉表层在口腔里慢慢融化,

  让酥肉更好的被咀嚼,

  慢慢溢出肉香,

  好吃的一批!

  这份土豆瓦罐就没有很nice,

  土豆也是被炸制过的,

  嚼起来软糯可口,

  但是回味有股香精、奶油的怪味道,

  不是很友好。

  瓦罐里的烩面比起羊肉烩面,

  首先汤更加清淡,

  没有特别浓重的中药羊肉味盖过面的味道,

  更能品尝出烩面本身的醇香。

  口感光滑柔软、弹力筋道,

  热乎乎的烩面哧溜一口,

  滑进口腔,

  紧接着喝一口瓦罐浓汤,

  冲击味蕾,回味无穷~

  这就是河南人民最喜欢的美食,烩面!

  瓦罐煨菜绿色、健康、营养、原生态~

  而且口味更是独特。

  “煨”烹饪技法保持了食物的原汁原味,

  同时也保留食物营养。

  在即将到来的倒春寒,

  瓦罐还能带给你给食物的温暖和力量,

  让你充满斗志继续学习或工作!

  还不快来品尝一下~

  蜀香瓦罐

  地址:黄河路与卫生路南200米路西

  营业时间:周一至周日 10:00-22:00 

  人均:27

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