一条棉纺路,半部郑州史。

  如果说一座城市也有记忆,

  那棉纺路一定是老郑州最浓墨重彩的一笔。

  作为一个西郊小土著,

  从小就听老一辈儿讲起,

  他们在车间在纱厂的岁月。

  小时候,

  我爸妈没少带我去国棉厂家属院,

  那里有各式各样的小吃。

  那个时候只要看到门口大红色的柱子,

  我就知道又可以吃好吃的了。

  今天小微就和你在国棉厂的街头走一走,

  回忆下那些老味道。

  四厂烩面

  📍:棉纺西路,位于国棉四厂家属院中

  营业时间: 11:00-22:30 

  人均:26元

  四厂烩面有别于普通的烩面,在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉,使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。咖喱原为西方的调料,又结合了中原地道的烩面,赋予了它不一样的感觉。也正是老板的善于创新与结合,才给食客的味蕾留下了不一样的味觉记忆。

  羊蹄猪脚,每个人都无法拒绝的诱惑。劲道弹牙的口感,每一口都感觉自己的牙齿在跳舞。富含丰富的胶原蛋白,更是爱美的靓女帅哥的最爱。四厂的羊蹄膻味稍重,不喜羊膻味的朋友要谨慎选择。和普通卤味不一样的鸡爪,既有平时所喜欢的卤味,又配以各色香料,醇香而不油腻。

  盖碗酥肉,老郑州的老味道,正宗的河南菜。松香软糯的酥肉,经过盖碗蒸笼的蒸制,简单的材料却有着不一样的味道。红烧狮子头。五元两个,肉质紧实,经济实惠。刚刚出锅,经过热油炸制牙签肉,配以辣椒孜然,喷香的味道更是抵御。

  冯记饺子馆

  📍:棉纺西路国棉一厂家属院中街西侧

  营业时间: 10:00-19:00 

  人均:35

  冯记的猪蹄都是现成的,一个个完整肥美的猪蹄被一大盆子的汤汁卤着。点完猪蹄后,店里的伙计会拿到后厨剁成小块,最后再浇上一勺卤汁。

  猪蹄一口咬下去,开始的味道是甜甜的~之后辣椒花椒的麻辣,还有浓郁的酱香味道就上来了!别看一个小小的猪蹄,味道也很讲究层次感哇。同行的小伙伴说,吃他家的麻辣猪蹄吃出了小龙虾的味儿。

  饺子皮很劲道!肉馅既有韭菜的鲜味又有大肉的香。会吃的小伙伴告诉小微,这饺子馅的大肉应该是用鸡蛋清打的,所以肉馅会格外的香嫩。其实他家饺子还有一大亮点,在韭菜猪肉馅的饺子中,你会吃到脆脆的莲菜,口感会清爽许多~小微还有一种饺子的新吃法,用饺子蘸着猪蹄的卤汁吃贼过瘾!醋和辣椒都可以忽略掉了~

  味庄(原三棉职工食堂)

  📍:桐柏路与棉纺路交叉口向东100米路南

  营业时间: 10:00-22:00 

  人均:30元

  三厂食堂一直以来都以其物美价优的特点而备受市民流连,许多人驱车前来,只为记忆中那一抹甘脂浓香。川味毛血旺,汤汁红亮、味浓醇厚,奈何我嗜辣难抵它麻香的诱惑,毛肚、鱿鱼、午餐肉等多种食材侵泡在红彤彤、油亮亮的汤汁中,麻辣鲜嫩、汁浓味足。

  小炒肉,将五花肉切成薄片入锅烹炒,花椒、麻椒炸香后再同五花肉煸炒,佐以葱、姜、蒜、辣椒等配料一齐翻炒,辣、香、鲜、浓的滋味才能达至完美融合,在满足麻辣鲜香的同时,又不失滑嫩浓醇。

  蚂蚁上树,粉条和肉丝彼此缠绕烹炒的一味特色菜,如今在菜单上已经没有,只有老顾客才会点单,它延续了三棉家属区人民的生活况味,那份香浓只有老职工才懂。日本豆腐,似脂般洁白晶莹的豆腐,口感温润、香气诱人,清甜滋味食之称心。

  郭记小笼包

  📍:棉纺路与三厂中街交叉口东南角

  营业时间: 11:00-22:30 

  人均:25元

  想到小时候不爱吃肉包的我,一定是老妈没带我来吃郭记!个人觉得羊肉馅的小笼包,蘸着醋和辣椒食用味道更佳,并且比较解腻。15元一笼羊肉小笼包,价格还是挺平民的。

  郭记还有一个特色:就是大人小孩都爱的彩色小笼包。不同颜色的小笼包,对应的馅料也不一样。有羊肉芹菜、羊肉豆角、牛肉香菇、鸡肉叉烧以及三鲜的。当然想要做出五颜六色的面皮,老板也是下足了功夫。用南瓜、胡萝卜、菠菜、紫薯等蔬果榨汁和面,所以口感比传统的包子皮,更多了些清甜的口感。

  除了特色的小笼包,酥肉扣碗与砂锅,也是老食客们必点的。酥肉先炸后蒸,糯糯的面糊加上紧实的鸡肉,吃起来劲道鲜美。

  老铜锅

  📍:郑州市棉纺路与桐柏路交叉口向东国棉三厂家属院内 

  营业时间: 11:00-14:30  

  17:00-23:00 

  人均:50

  因为铜锅涮是清汤,没有锅底,而羊肉卷作为铜锅涮的标准搭配,它的质量就直接决定了铜锅涮的口感。 

  羊肉焦作放养的山羊,肉质紧致筋道,在当地宰杀之后就直接运到店里。大块羊肉冷冻后切成卷儿装盘上桌,在热气烘烤下,慢慢从粉色变成鲜红,诱惑指数MAX!

  除了羊肉之外,自制牛肉丸子也是一大招牌菜。油炸后装盘,酥脆的外壳里包着滚烫香软的内馅,上桌就能直接吃。

  三厂烩羊肉(五龙口南路店)

  📍:桐柏路与五龙口南路交叉口向西1000米路北

  营业时间:11:00 - 10:30

  人均:40

  烩羊肉固然是豫菜的一大特色,但饕餮美食中若只有这些想必是会黯然失色的,随心点几道可口的小菜,一定可以为你的美味佳肴留下点睛一色。

  店里肉嫩多汁的炖牛排、家常素食小蒸菜、香酥嫩滑小酥肉,再在门口叫一大份碳烤羊肉串,绝对是老郑州人外出就餐的标配,若是随性浅酌几杯小酒,那感觉就仿佛回到多年前老西郊烧砖窑、纺棉纱的时代。

  老胡家三厂烩羊肉如今已经不是记忆里棉纺路边的破旧小店了,老味新姿、优化经营,让这家原本不大的小店逐步开起了连锁。原先的棉纺路店已经迁至五龙口南路,虽然店址略有偏僻,却也挡不住越来越多的人慕名而来。

  沿着三厂中街走,

  还有很多老店。

  大家都默契的坐在路边,

  吃吃喝喝唠唠家常。

  简易的桌椅并不舒适,

  但大家都愿意坐在法桐下,

  坐在老街里,

  为的就是记忆中的味道,

  和再也回不去的青春。

  如果还有如果,

真想带姥姥姥爷再来看看,

他们总提起的国棉厂,

  走他们走过的街道,

  尝尝他们记忆中的味道。