最近只要提到光彩，

小微就会立刻联想到两家翻红的网红老店，

除了之前我们已经探访过的【空心凉面】，

还有一家开了二十年的小吃店——【鸡蛋汉堡】。

鸡蛋汉堡是当年光彩市场非常有代表性的

一道经典小吃，

霸占了许多郑州80、90后的青春回忆。

虽说现在郑州的美食遍地开花，

但是这样的老店仍然在我们的回忆里留下了

非常浓重的一笔。

再次走进光彩，

确实再也没有当年热闹拥挤的场景，

当时支起小车卖小吃的画面也全然消失，

取而代之的是一列列整齐的店面。

没有依靠导航的我们只凭问路也顺利地

找到了鸡蛋汉堡，

可见它这些年在光彩的稳固地位。

还是熟悉的老板和老板娘，

面前的台面上摆满了鸡蛋和一些调料罐子，

圆形模具的小炉子更加忙碌，

接连不断地诞生出一个个油亮诱人的鸡蛋汉堡。

除了必点一个经典基本款鸡蛋汉堡，

现在已经升级到十元的豪华版也令小微非常心动，

迫不及待点上这两个来尝尝吧。

老板娘娴熟的手法相当吸睛，

刷油、打蛋、放肉、翻面......

动作一气呵成、干脆帅气。

基本款鸡蛋汉堡是单面鸡蛋、

中间肉馅，

另一面面饼的配置，

老板娘会用小刀轻轻戳破一面，

确认两个面都已经熟了，

就用两个小铲子轻巧地一并拢，

接着夹生菜和撒下孜然辣椒，

一个【鸡蛋汉堡】就大功告成。

一口下去是外层的微焦和内在的软嫩，

鸡蛋被煎得金黄诱人，

Q弹嫩滑，

面饼是略微酥脆的口感，

肉馅和鸡蛋的混合确实让小微口齿留香。

最后加入的辣椒和孜然虽然提味但是过于夺目，

并且整体吃起来小微觉得偏油腻，

不过五元一个的价格还是挺实惠的。

另一个豪华版【双蛋双肉双虾堡】

只听名字就知道内容有多丰富，

饱含着馅料的汉堡拿在手里就沉甸甸的，

除了满满的鸡蛋、肉馅，

虾肉的加入让这个汉堡的口感更加丰富有层次。

老板娘把火候把握得十分准确，

趁着新鲜出炉的热乎劲儿咬上一小口，

鸡蛋嫩到流心，

满满的肉馅包裹着紧实的虾仁，

与微微焦脆的外皮搭配在一起浑然天成，

一个鸡蛋汉堡下肚就能收获满满的充实感。

吃完鸡蛋汉堡小微还觉得不够过瘾，

想起当年鸡蛋汉堡的老邻居是一家【狼牙土豆】，

也是有些年头的老店了，

在光彩的“狼牙土豆届”算得上很出名。

和小伙伴绕着光彩走了几条街，

最后在另外一条街上发现了它的身影，

能在光彩众多的狼牙土豆店里

脱颖而出一定不无道理，

小微今天要再来尝尝。

招牌【狼牙土豆】小微吃起来并没有觉得特别惊艳，

分量还行，

但是味道中规中矩。

土豆吃起来是脆脆的，

是一种“生的”口感，

尤其是调味的味道不算突出，

味道偏淡，

没有香辣的刺激口味，

可能不太符合小微对于狼牙土豆的期待。

相比之下【甘梅薯条】更值得一试，

刚从油锅里捞出的红薯条金灿灿的非常诱人，

外表裹上淀粉炸过之后更加酥脆，

能吃出蛋黄沙沙的口感。

老板毫不吝啬地洒上很多甘梅粉，

散发的香气立刻勾起了小微的食欲。

轻轻咬上一口，

软硬适中，

外皮金黄酥脆，

内芯绵甜软糯，

红薯的香甜立刻充斥着口腔，

接下来便是酸甜中带着咸味的的甘梅粉的味道，

酸甜占了上风，

与红薯的粉糯口感非常合拍。

一根接着一根也丝毫不会觉得腻口，

一边逛街一边吃甘梅薯条的场景

简直一下子把小微拉回了学生时代。

要说在这街头巷尾最受欢迎的小吃也一定少不了

【烤冷面】的身影，

老板手法老练，

将冷面平铺在高温的铁板上，

再打上鸡蛋，煎至金黄，

来回刷上满满的甜辣酱，

加个火腿，撒上香葱香菜洋葱粒提味，

无需过多等待就能吃到一份热气腾腾的烤冷面。

筋软的面皮与鸡蛋已经融为一体，

口感格外软和，

包裹着的火腿洋葱带给舌尖丰富的层次感，

随之甜辣的酱香充斥口腔。

虽然是鸡蛋、火腿、洋葱的基础标配，

但是带给我们的是最熟悉的口感，

还有小吃所带来的最简单的幸福感。

老板很热心，

还极力推荐给我们店里的另一个招牌【炸鲜奶】，

酥脆的外皮包裹着洁白软嫩的鲜奶块，

尤其是现炸现吃的口感还是非常好的，

最后淋上的炼乳升级了炸鲜奶原本的味道，

更加香甜可口。

不过美中不足的是小微觉得油味太重，

吃上一两个就觉得过于油腻，

建议和同行的朋友们一起分享~

下次如果路过光彩，

可以叫上三五好友一起来逛逛，

找找这些记忆中的小吃店，

也许有些味道只需吃上一口就能唤起你满满的回忆。

原光彩鸡蛋汉堡|狼牙土豆

地址：光彩西门

（原金博大东门对面的过道，

两家店在两条平行的小路上）

小微推荐：鸡蛋汉堡；甘梅薯条

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