不论是北方还是南方,

  每个城市都有一碗属于自己的特色面,

  融入当地人的口味,

  比如辣的过瘾的重庆小面,

  甘甜香辣的四川甜水面等,

  而说起我们河南的烩面,

  也是各具特色,

  作为爱吃面食的小微,

  发现了一家三十年的面馆老店,

  今天就准备去打卡尝尝!

  去之前了解到这家店,

  在80年代末期就开业了,

  最初是在郑州客运南站东门口附近,

  每天24小时营业,

  客人大多是南来北往的旅客,

  后来因为拆迁,

  搬到了现在航海路与紫荆山路附近,

  但依旧抵挡不住老顾客对他家面馆的热爱,

  我们来的时候正值中午,

  店内有许多食客,非常热闹,

  进门左手边就是凉菜橱窗和收银的地方,

  右边摆的都是吃饭的木质桌椅,

  店里有上下两层,

  一楼几乎座无虚席,

  店内没有菜单,

  直接在凉菜橱窗这点菜,

  服务员介绍面类只有三种,

  就是牛肉拉面、杂面条和烩面,

  小微要了这三碗面和两份凉菜,

  凉菜是可以拼盘的,

  小微拼的是牛肝和牛肚,

  以及鹌鹑蛋和西兰花,

  凉菜吃起来就一般,

  牛肝绵密细腻,但是没什么味道,

  经过凉拌汁浸泡的牛肚,

  看起来非常的诱人,

  口感很有嚼劲,

  吃起来韧劲十足,

  喜欢吃牛肚的小微觉得,

  这个牛肚还算可以吧,

  鹌鹑蛋和西兰花这个搭配,

  就不追求味道了,

  主要是吃着健康又清淡。

  面条上的挺快的,

  一大碗冒着热气的烩面在桌上,

  烩面上面铺着满满的香菜,

  趁着面条还未坨,

  赶紧搅拌起来,

  飘动的热气弥漫在空气中,

  香味也随之扑鼻而来,

  面条宽度适中,

  口感香滑细腻,弹力劲道,

  羊肉汤飘着泛光的油星,

  汤白味浓,喝着暖胃又舒服,

  羊肉肥瘦相间,劲韧爽口,

  唯一的缺点就是,

  他们家的辣椒不是羊油辣椒,

  如果加上羊油辣子口感会更丰富。

  第二碗是牛肉拉面,

  漂浮在圆碗边缘翠绿的香菜,

  包围着中间嫩白的拉面,

  汤面泛着黄色的油星,

  应该是加了咖喱,

  拉面是纯手工拉出来的,

  细长又均匀,

  第一口吃进嘴里,

  浓浓的牛肉汤汁的香味,

  瞬间击中味蕾,

  舌尖上荡漾着汤汁的鲜香,

  面条软嫩顺滑,Q弹软嫩,

  吃过面之后,

  再来一口浓郁的汤汁,

  飘香的味道充满整个口中,

  让人觉得身体暖暖的很舒服,

  就是吃多了之后会觉得很咸。

  第三碗是香浓的杂面条,

  据说他们家最初就是靠卖杂面条火的,

  一大碗咸香的杂面条,份量很足,

  浓稠的羊肉汤上面漂着一层油,

  用筷子搅动,能够看到里面有豆芽、羊肉等,

  面条短小软烂,入口即化,

  味道有种家常的感觉,

  不过因为面条有点短,

  用筷子刚夹起来就掉了,

  还是用勺子直接舀着大口吃比较得劲,

  三十年随着时间的流逝,

  变的是店的位置,

  而不变的就是这碗熟悉的味道。

  总体来说,这家店面的份量很足,

  面条汤汁浓郁,口感爽滑劲道,

  就是吃过之后会感觉有些咸,

  小微吃完回来之后可是喝了两大杯水,

  但整体的味道还是很符合郑州本地口味的,

  如果你路过这家店,

  不妨走进来尝尝,

  和小微反馈一下你的体验感受。

  老闪

  人均:31元

  营业时间:11:30-14:00;17:00-22:00

  地址:航海路与紫荆山路交叉口西北角400米,

  紫光花小区斜对面

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