不论是北方还是南方,
每个城市都有一碗属于自己的特色面,
融入当地人的口味,
比如辣的过瘾的重庆小面,
甘甜香辣的四川甜水面等,
而说起我们河南的烩面,
也是各具特色,
作为爱吃面食的小微,
发现了一家三十年的面馆老店,
今天就准备去打卡尝尝!
去之前了解到这家店,
在80年代末期就开业了,
最初是在郑州客运南站东门口附近,
每天24小时营业,
客人大多是南来北往的旅客,
后来因为拆迁,
搬到了现在航海路与紫荆山路附近,
但依旧抵挡不住老顾客对他家面馆的热爱,
我们来的时候正值中午,
店内有许多食客,非常热闹,
进门左手边就是凉菜橱窗和收银的地方,
右边摆的都是吃饭的木质桌椅,
店里有上下两层,
一楼几乎座无虚席,
店内没有菜单,
直接在凉菜橱窗这点菜,
服务员介绍面类只有三种,
就是牛肉拉面、杂面条和烩面,
小微要了这三碗面和两份凉菜,
凉菜是可以拼盘的,
小微拼的是牛肝和牛肚,
以及鹌鹑蛋和西兰花,
凉菜吃起来就一般,
牛肝绵密细腻,但是没什么味道,
经过凉拌汁浸泡的牛肚,
看起来非常的诱人,
口感很有嚼劲,
吃起来韧劲十足,
喜欢吃牛肚的小微觉得,
这个牛肚还算可以吧,
鹌鹑蛋和西兰花这个搭配,
就不追求味道了,
主要是吃着健康又清淡。
面条上的挺快的,
一大碗冒着热气的烩面在桌上,
烩面上面铺着满满的香菜,
趁着面条还未坨,
赶紧搅拌起来,
飘动的热气弥漫在空气中,
香味也随之扑鼻而来,
面条宽度适中,
口感香滑细腻,弹力劲道,
羊肉汤飘着泛光的油星,
汤白味浓,喝着暖胃又舒服,
羊肉肥瘦相间,劲韧爽口,
唯一的缺点就是,
他们家的辣椒不是羊油辣椒,
如果加上羊油辣子口感会更丰富。
第二碗是牛肉拉面,
漂浮在圆碗边缘翠绿的香菜,
包围着中间嫩白的拉面,
汤面泛着黄色的油星,
应该是加了咖喱,
拉面是纯手工拉出来的,
细长又均匀,
第一口吃进嘴里,
浓浓的牛肉汤汁的香味,
瞬间击中味蕾,
舌尖上荡漾着汤汁的鲜香,
面条软嫩顺滑,Q弹软嫩,
吃过面之后,
再来一口浓郁的汤汁,
飘香的味道充满整个口中,
让人觉得身体暖暖的很舒服,
就是吃多了之后会觉得很咸。
第三碗是香浓的杂面条,
据说他们家最初就是靠卖杂面条火的,
一大碗咸香的杂面条,份量很足,
浓稠的羊肉汤上面漂着一层油,
用筷子搅动,能够看到里面有豆芽、羊肉等,
面条短小软烂,入口即化,
味道有种家常的感觉,
不过因为面条有点短,
用筷子刚夹起来就掉了,
还是用勺子直接舀着大口吃比较得劲,
三十年随着时间的流逝,
变的是店的位置,
而不变的就是这碗熟悉的味道。
总体来说,这家店面的份量很足,
面条汤汁浓郁,口感爽滑劲道,
就是吃过之后会感觉有些咸,
小微吃完回来之后可是喝了两大杯水,
但整体的味道还是很符合郑州本地口味的,
如果你路过这家店,
不妨走进来尝尝,
和小微反馈一下你的体验感受。
老闪
人均:31元
营业时间:11:30-14:00;17:00-22:00
地址:航海路与紫荆山路交叉口西北角400米,
紫光花小区斜对面
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