M a k e F a s h i o n N o t W aｒ
下雨天和火锅更配哦最近郑州的天气简直不要变得太快
潮妹每天的状态就是
冷冷的冰雨在脸上胡乱的拍！
阴沉的天气哗哗的春雨
唯有热辣的火锅
才能唤起潮妹的活力~
今天来一波爆好吃的火锅店
拯救雨天丧丧的你！
巴蜀兄弟老火锅
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地址：金水路与政二街交叉口向北50米路东
人民会堂东门正对面
人均：77元
巴蜀兄弟作为一家重庆火锅店，对待清汤锅的态度还是很让我欣赏滴！牛棒骨和老母鸡以及大骨头每天熬制10个小时，奶白色的汤看着就可滋补养生。吃之前来上一碗汤，让胃有个准备，因为接下来，就要到我们的主角儿——红油锅底了
巴蜀兄弟这锅底亦是如此，超带劲的红油锅底颜色红的发亮，端上来不觉得辣的呛鼻，炒料的香味却时不时地飘进鼻子里勾引你一下。
镇店之宝的[麻辣牛肉]，肉香和辣椒香完美融合，厚厚一片吃着超爽快，再配上油碟简直绝了！各位能吃辣的朋友们去了可以点一盘挑战一下~
巴蜀兄弟的牛肉丸都是用的上等牛肉，又经过师傅长时间的摔打让其水分流失，所以口感糯糯的，肉也是相当扎实。嘴里的还没咽下，就忍不住下锅去捞第二颗了。
浪小姐撩串er
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地址：郑州市文化路与红旗路交汇处向西300米路北
人均：35元
一来到浪小姐，昏暗的灯光，琳琅满目的啤酒，浓浓的美式装修风格。若不是有个庞大的冷藏柜在面前，我还真以为自己进到了某个酒吧里面。其实，啤酒也是浪小姐的特色之一。不大的吧台里，网罗了各种进口啤酒，让你在欲仙欲死的辣里，还能感受到一口啤酒的“浪”漫 。
说串串才是重点，可浪小姐家的特色菜也十分抢眼。鸡肉丸子、油炸酥肉、麻辣牛肉，每道都是能够独当一面的硬菜。不拿串，只吃这些，就已经非常满足了！只是鸡肉丸子的味道有些偏重，对于口淡的朋友可能会觉得稍稍咸了点，不过配酒，是妥妥的过瘾！
牛肉串是必点的招牌，辣酱腌制的牛肉，把泡椒包裹起来，放入辣味红汤里煮熟捞起，一定要一口吃到牛肉和泡椒，牛肉的鲜嫩和泡椒的爽脆，酸辣爽口，而且辣的味道出挑不会非常呛，牛肉也耐嚼劲道！
拾岁火锅
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地址：未来路纬五路向南100米路东
人均：75元
澳洲和牛是拾岁的招牌，大块和牛卷，纹理很是好看，油花分布的均匀，从视觉上就是一巨大冲击。之前吃和牛总是吃烤的，在涮锅中吃到实数不多。
为保持新鲜，需用冰块保险，迅速结束拍照，夹上一片和牛在清汤锅中翻两翻，3至5秒，和牛不宜煮过久，稍微变色捞出。肉质很嫩，甚至可以生着吃，第一块肉不蘸上小料最好，咂咂舌头，甚至还能吃出淡淡的奶香。
双塔牛肉粒，也是拾岁给我的又一重惊喜，手打肉糜制成方粒，小小的一颗，起初觉得并不能果腹。肉粒耐煮，清汤锅翻滚3分钟后，变色上浮捞出，一口咬下，汁水就溢在口腔，扎实的牛肉，瓷实弹牙的口感，不用蘸什么酱汁，满嘴都是肉香。
岁岁羊京川融合火锅
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地址：中原区棉纺路锦艺城B区3楼
人均：60元
锅底是现做的药膳麻辣鸳鸯锅，58元。加水加料都在桌上进行。麻辣干料包一撕开，满满的香料味扑鼻而来，辣椒、芝麻、草果、香叶、花椒、孜然颗粒分明，鲜亮惹眼。眼看一口空锅，在师傅的手中慢慢变得有声有色。
镇店之宝，是这一捧沉甸甸的内蒙羔羊肉。为保证新鲜，所有肉品都是每天10点前空运到店。一卷卷精致的内蒙羔羊肉被“仙气”笼罩着，色泽红嫩、纹理清晰，薄薄的羊肉片非常通透，清涮之后，滑嫩细腻的口感完全符合它的高逼格出身！
毛肚新不新鲜，主要看“倒刺”！大片大片的鲜毛肚“倒刺”分明可见，涮10秒，过油碟，满分的鲜、香、爽、脆，那份嚼劲只有吃了才知道！
东城火锅店
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地址：东明路与东沈街交叉口东南角
人均：60元
潮妹的朋友圈曾一度被这家火锅店刷屏。推开一扇油着绿漆的小木门，映入眼帘的店面似乎是回到了八九十年代，充满回忆和代入感。大红字，旧海报，带有浓浓时代印记的绿白墙，放着好听的民谣，就像穿越了。铁皮凳，大圆桌，小铁盘，老食堂的复古环境。
说起地道的重庆火锅，锅底很重要。牛油锅是店里招牌，麻辣鲜香，味道一出来就馋得人流口水。当然不能吃辣的朋友还有鸳鸯锅可以选择。鸳鸯锅，清淡营养，骨汤锅底用牛腿骨和鸡架熬制。作为最正宗的重庆火锅，芝麻酱在这里你是找不到了。只有油碟和干碟可供选择，帮你解决你的选择困难症。
作为有些重口味的重庆火锅，各种动物内脏和下水也是必不可少的。不经过发酵的新鲜毛肚，脆爽滑嫩，只需在锅里涮几下就可食用。被改成花刀的鸭胗，往锅里涮一涮，美味。老板亲自去购买的鲜鸭血，放入锅中等它漂上来就可以吃了。从重庆发过来的干贡菜，更是一绝。脆脆的口感，很特别哦！
四川小天府火锅
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地址：京广路保全街向西50米
人均：50元
在京广路附近住的小伙伴，自小就知道保全街庆丰一带的美食多。火锅、泡馍、油泼面等各路地方特色菜纷纷聚集，但是这条街有一个神奇之处就是，隐匿了多家十几年的老店。说道火锅，当然要数这家。小伙伴们从小吃到大的老味道。
除了汤底，真材实料的菜品也必须是重中之重。自制羊肉、自制鲜潮州丸、绿色鲜鸭血、川味脆皮肠等等，都是店内的特色。其中自制过油豆筋皮，是女士最爱。乌鸡卷和牛肉片也是深受小朋友的喜欢，可谓是老少皆宜。店内食客多数是朋友下班小聚，和家庭聚餐。经过17年的历程，曾是个少年的我们已长大，不变的是儿时熟悉的味道，和一家人一起吃火锅的幸福感。
二力涮锅
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地址：京广路与政通路交叉口西20米路南
价格：55元
大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。其实咱北方人还是爱那口儿老铜锅，香醇的麻酱配原汁原味的涮羊肉，吃的就是这个味
清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。
虽说麻酱必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉这些小料店家还是贴心配送，特调的麻酱单食也是很够味。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，蘸着酱汁吃着舒坦，最后喝口味香鲜爽的肉汤，贴秋膘没跑！
汕锦记
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地址：桐柏路棉纺路交叉口西北角锦艺城A区四楼
人均：70元
麻辣火锅吃了怕上火长痘，这一锅用牛骨熬制24小时而成的清汤锅底看了就让人放松。一盘盘形态各异的牛肉端上桌，立马吸引了所有人的眼睛。
"吊龙伴"指的是牛脊椎两侧的肉；"匙仁"指的是牛肩胛后的肉；"脖仁"指的是牛脖子后面的肉······这些不同部位的肉，味道都不一样，但是共同的特点是鲜嫩，不像有些牛肉，吃一口立马去找牙签。
牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出来的，很容易分辨。例如汕锦记的手锤牛肉丸，咬一口里面的肉是分层的，像是手工打出来的千层饼一样一层一层的，机器能做出这种效果？我读书少，我觉得不能吧？
牛肉的鲜嫩，应当和涮的时间也有关系。潮汕说法叫"三吊水"，就是吊龙伴、匙仁等部位的肉，在锅里中火涮三次，加起来不过十秒钟。吃到口里，新鲜Q弹，蘸一下店家推荐的沙茶酱＋避风塘蘸料的黄金搭档，鲜甜之美立刻征服口腔，清汤火锅，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉质说话！
东边下雨西边晴
热辣火锅不能停~
潮妹准备的火锅宝典快收好
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火锅！走起！
