M a k e F a s h i o n N o t W ar
没有吃过牛油火锅的人，没有资格谈论人生。。。
在潮妹的记忆里，
火锅是一种特殊的存在。
记得毕业那年和最要好的朋友一起去四川，
火锅是我们毕业前吃的最后一餐饭。
印象里是一个闷热的夏天夜晚，
那家火锅馆子里人声鼎沸。
赤膊的男人，穿着清凉的女人，
所有人都在放开嗓子谈天说地、涮肉划拳。
够味够劲的辛辣让我们吃得满头大汗，
毫无形象可言，
却也是满心的欢喜。
后来好长的时间内，
潮妹都在怀念那家馆子和那个夜晚，
那是只属于一口锅、一群人的夜晚。
如今，潮妹无意间在郑州也发现了一家
四川味儿浓郁的火锅馆子
当然要毫不犹豫去打卡。
龙门巷火锅
店面就开在商城路上，
一进门潮妹就感受到浓浓的中国风。
复古的砖瓦，红白相间的油纸伞吊顶，
红灯笼、木桌椅。。。
墙上挂的还有三国时代手绘的脸谱，
原汁原味儿的还原了老成都火锅的感觉。
潮妹觉得，如果要吃成都火锅，
就一定要吃重口的牛油辣锅，
由于同行的小伙伴不是特别能吃辣，
所以就点了牛油/菌汤的混合锅底，
一边儿是火辣辣的牛油锅涮肉，
另一边儿是撒上葱花就可以喝的菌汤。
让潮妹觉得很惊喜的是，
中间居然还有小锅的番茄汤，
酸甜滋味儿浓郁~
据说热辣醇香的锅底才是成都火锅的精髓，
老板深谙此道。
火锅中的辣椒花椒等十几种配料全部是从成都运来的，
最后再经过大厨的不断翻炒，
才能有如此麻辣鲜香的红油锅底。
锅煮开的一瞬间，
咕嘟咕嘟冒出的香气直往人鼻子里钻。
吃火锅除了要看锅底之外，蘸料也必须要地道。
龙门巷的蘸料是自助的，
一方长方形的调料台，
摆满了各式调料和水果凉菜。
潮妹大概数了一下，自助小料有十几种，
油碟干碟芝麻酱全都包括在内，
但潮妹还是最偏爱油碟！
两勺蒜泥半勺香葱一勺蚝油，
最后再淋上正宗的四川香油，
配着厚重的牛油吃味道正好。
不知道是谁给的勇气，
潮妹竟手一抖点了店里的招牌[麻辣牛肉]
被辣椒全副武装的牛肉，
在沸腾的红油锅里这么一烫，
麻辣值瞬间飙升到顶点。
特别能吃辣的小伙伴都直呼辣辣辣。
不过虽然辣，
但却丝毫没有影响牛肉鲜嫩的质感。
麻辣与肉香完美融合，超带劲！
麻辣牛肉不是所有人都会爱上的菜品，
但[成都滑肉片]一定是。
看起来挺寡淡的肉片，
涮火锅竟然这么入味儿。
肉质很嫩，辣味能够充分渗透到肉中，
嫩嫩的滑肉片搭配干碟也是相当销魂。
腊肉也是这里的招牌，
在此之前，潮妹还从未尝试过[火锅+腊肉]这种组合。
老板说，腊肉也是专门从四川发过来的。
因为腊肉本身比较咸，
所以这是经过加工专门食用的火锅腊肉。
既保持了腊肉的香味又能完美的和锅底融合在一起，
肉质很有嚼劲儿又渗透进香辣的味道，
简直吃一次就爱上！
熟悉潮妹的朋友都知道，
蟹棒和鱼籽才是我的心头好。
所以特意点了[蟹肉棒]和[鱼籽福袋]
蟹肉棒是从新加坡进口的，外面并没有用塑料包住。
下锅之后蟹棒也不会散开，
蟹的味道浓郁，因为是有真的蟹肉在里面！
鱼籽福袋也是店里的新品，
把一颗饱满的福袋整颗丢进牛油锅，
稍煮片刻就会自己飘上来。
从边角处咬开一个小口子，
里面满满的鱼籽还有火锅汤汁就一起流露出来，
吃起来格外有滋味儿~
鲜鸭血的口感就更不用多说啦，
一盘儿果冻状的鸭血，装在碗里，
看起来就要鲜掉眉毛啦~
服务员帮忙切开下进辣锅，
夹起一块儿捞到碗里，
吸了满满辣汁儿的鸭血蘸上油碟，
放到嘴里，嫩滑到差点就滑进喉咙~
贡菜可是四川火锅必点的素菜！
在火辣的红油锅里烫个一两分钟，
咯吱咯吱的清脆可口。
还有一道菜也很吸引潮妹，
它有一个很养生的名字叫做海洋灵芝。
外形酷似灵芝，
吃起来脆脆滑滑的。
比海带的口感好很多哇，
现已加入我的火锅必点阵营！
吃到最后，再来一碗冰粉儿解解腻，
只觉得心里面超满足！
上面一层满满的全是葡萄干和花生碎，
刚好把舌头从刚才的火辣辣里面解救出来~
在这里，潮妹感受到一种很真实的舒适感。
古香古色的火锅馆子里，
有牛油锅，有肉，有酒，有朋友。
在燥热的夏天约上三五好友聚在这里，
喝酒聊天，实在是一件美事吧。
TIPS
龙门巷火锅
地址：商城东路与未来路向东500米路北
电话：13140105679
人均：70元
推荐菜：麻辣牛肉 重庆贡菜 鲜鸭血 蟹肉棒 鱼籽福袋
