M a k e  F a s h i o n   N o t   W ar

　　快来咕咚咕咚大口喝汤呀~

　　超凶的冷空气来了！

　　昨天刷微博就刷到了这个话题，

　　所以今天特意穿上了秋衣秋裤，

　　以示对降温最起码的尊重。

　　然而一出门，

　　依旧冷到怀疑人生，

只能抱紧胖胖的自己，

　　心想，若是此时能来一碗热汤，

　　便是再好不过的了。

　　那不如我们今天就来盘点一下

　　那些带汤的美食吧~

　　大胖火堂墨脱石锅

　　石锅一端上来，

　　就有种淡淡的中药香气。

　　问过老板大胖才知道，

　　汤中添加了枸杞百合莲子菌菇薏米等配料，

　　文火慢炖下吸收了各种中药配料的营养，

　　怪不得有种药香！

　　炭火炙烤石锅，氤氲着热气，

　　透过飘散的茫茫白雾，

　　隐隐约约能看到羊肉和各种菌类。

　　经过长时间的文火慢炖，

　　菌汤也吸收了羊肉的精华。

　　汤汁很浓，是纯正菌汤才有的棕褐色，

　　上面星星点点地飘着一层晶亮诱人的油珠，

　　简直太诱人了！

　　赶紧盛出满满一碗菌汤，

　　先取一小勺细细品味，

　　一阵暖流从舌尖划过，

　　随即在口齿之间扩散开来，

　　那是特有的慢火熬出来的香浓滋味，

　　让人忍不住喝上一大口。

　　菌汤的香味又恰到好处地刺激味蕾，

　　将羊肉的嫩展现地淋漓尽致。

　　除了鲜嫩的羊肉，

　　众多的菌类更是让潮妹感到惊喜连连，

　　有时候夹起来的是一大串茶树菇，

　　口感紧实，嚼起来韧劲儿十足；

　　有时候或许是一根软烂的香菇，

　　吸收了汤汁的美味，清香而不油腻。

　　大胖火堂

　　📍：郑州二七区航海路交人和路向南150米路东

　　人均：70元

 

　　蜀香瓦罐

　　俗话说“吃肉不如喝汤”，

　　中国人自古就有喝汤的习惯，

　　在皖南一带更是“无汤不成席”。

　　中国传统饮食观追求美味享受，

　　注重饮食养生，

　　瓦罐汤最容易兼顾到这两个方面，

　　人们也就更青睐瓦罐煨汤这种美食。

　　“食不在精细繁复，

　　小吃小喝，有味则名。”

　　虽然煮烂的食材卖相一般，

　　但这碗汤融合了鸡肉、菌菇、

　　粉丝、豆制品···的香味！

　　小火慢煨，凭借食材本身的味道，

　　就煨制成的瓦罐汤鲜、香、浓。

　　泛着点点油光的热汤，

　　一口就俘获的小伙伴的味蕾。

　　紧接着这份莲夹加酥肉瓦罐大饱口福。

　　酥肉这种食材就是不管怎么吃，

　　都十分美味！

　　一炸一大锅，

　　干香咸香，外酥里嫩，

　　不管是蒸煮还是炒菜配上一点都非常的棒。

　　虽然经过小火慢煨的烹饪方法，

　　酥肉表面已经不复酥脆，

　　但软糯的酥肉表层在口腔里慢慢融化，

　　让酥肉更好的被咀嚼，

　　慢慢溢出肉香，

　　好吃的一批！

　　瓦罐里的烩面比起羊肉烩面，

　　首先汤更加清淡，

　　没有特别浓重的中药羊肉味盖过面的味道，

　　更能品尝出烩面本身的醇香。

　　口感光滑柔软、弹力筋道，

　　热乎乎的烩面哧溜一口，

　　滑进口腔，

　　紧接着喝一口瓦罐浓汤，

　　冲击味蕾，回味无穷~

　　这就是河南人民最喜欢的美食，烩面！

　　蜀香瓦罐

　　📍：金水路文化路交叉路口向西100米路南

　　人均：27元

 

　　刘家西辣羊肉汤

　　大概等了10分钟，

期待已久的西辣羊肉终于做好了。

　　服务员刚端上来的时候，

我和小伙伴都有点吃惊，

　　盛羊肉的碗简直和脸盆尺寸一样大，

　　用勺子搅和一下，盆底也很深，

　　能看出来这家店很实在，

　　不像有的卖家为了看起来实惠，

　　碗虽然用直径很大的，

　　但碗底很浅，其实盛不了多少东西。

　　羊肉膻不膻，

　　喝口汤就知道了，

　　潮妹盛了一小碗汤，

　　端起来沿着碗边闻了一下，

　　并没有膻味，

　　倒是有一股淡淡的中药的味道。

　　潮妹回想起似乎瞅见煮汤的时候有中药包，

　　想必这就是羊肉汤的秘密所在。

　　品一口汤，

　　金针的香味十分浓郁，

　　混合着中药的清香，

　　把肉汤点缀得恰到好处，

　　完全遮住了羊肉的膻味，

　　喜欢酸口的可以再配一点点醋，

　　味道会更好。

　　喝完汤潮妹又夹了一筷子羊肉，

　　一入口，

　　细嫩的羊肉就在嘴里打滑。

　　炖汤这种方式更好地保存了羊肉的口感，

　　通过长时间的小火熬炖，

　　所有佐料的香味也都浸入到羊肉里面，

　　吃起来只有嫩和香，

　　完全没有膻味！好评！

　　除了羊肉，

　　汤里面的粉皮也是值得一说，

　　汤煮粉皮很考验功力，

　　时间长了容易稀糊，

　　时间短了又不够入味。

　　这家店的粉皮煮得正合适，

　　夹起来晶莹透亮，

　　吃起来Q弹劲道。

　　刘家西辣羊肉馆

　　📍： 兴华街与汝河路交叉口向南100米

　　人均：50元

 

　　老三驴肉汤

　　民间有种说法“天上龙肉，地上驴肉”，

　　是人们对驴肉的最高褒赏，

　　也能看出驴肉极受吃客们的欢迎。

　　之所以被视为上品，是因为驴肉性温，

　　吃多不怕上火，无异味儿，肉质好有营养。

　　而这家驴肉汤馆，

　　就是那种大隐隐于市，

　　酒香不怕巷子深一般的存在。

　　要知道郑州虽然不乏好喝的驴肉汤，

　　但都光景不长，转瞬即逝。

　　而这家店，硬是火爆了二十年，

　　从路东搬到路西，父业子承，

　　门口依旧队如长龙。

　　潮妹往往都是起个大早，穿越大半个郑州，

　　从东郊跑到西边只为喝这一碗驴肉汤。

　　看着煮汤的大锅咕噜噜冒着泡，

　　飘香的肉味料味刺激着我的味蕾，

　　让我迫不及待地先找地方灌上一口。

　　汤面飘了一层韭菜，

　　提味的同时增加了汤的口味层次。

　　一碗驴肉汤，半碗都是驴肉，

　　夯实实惠得很！

　　筷子从碗底一抄，满满全是肉，

　　肉质细嫩好嚼，比牛肉更香，比羊肉更鲜！

　　主食有锅盔和饼丝可选，前者是免费提供的，

　　后者两块钱一份，可根据喜好自行选择。

　　老三驴肉鲜汤

　　📍： 东风路沙口路交叉口西南角

　　人均：20元

 

　　宋老三苏肉羊肉汤

　　老话说得好：“冬吃羊肉赛人参”，

　　在如此寒冷的冬天来一碗鲜香浓郁的羊肉汤

　　真的是再合适不过了，

　　尤其是潮妹这种重度羊肉爱好者来说，

　　羊肉汤简直就是冬天里的至宝，

　　第一口汤下肚后，

　　发现还是原来那熟悉的味道，

　　汤不仅仅鲜香，

　　还多了一份情怀。

　　虽说羊肉是招牌，

　　但是只吃羊肉肯定是不符合潮妹博爱的心的。

　　酥肉和牛肉丸也是小微的心头好，

　　只是看起来就口水直流，

　　不得不说宋老三家里的手艺确实精湛，

　　以为会很腻的酥肉和丸子

　　入口一点都不会觉得糊嘴，

　　香味也是浓浓的。

　　一碗汤下肚，

　　其实在赞叹美味的同时，

　　更多的是心中的感慨，

　　宋老三作为一家老店，

　　这么多年过去，时过境迁，

　　他们也开了新店，

　　但是还保留了那份熟悉的味道。

　　老味道换新颜，

　　不变的永远是心里的那份感动。

　　宋老三苏肉羊肉汤

　　📍： 河南省郑州市管城回族区管城街9-1

　　人均：20元

 

　　冨久内日式拉面

　　翻开冨久内的菜单，

　　一碗面的价格在十几到二十多元之间，

　　在寸土寸金的热门商圈，

　　这价格可以说是相当亲民了。

　　汤底、面条、配菜是日式拉面的三大元素，

　　之间各自变换再相互组合，

　　分分钟变身数十种不同风味的拉面，

　　让食客有更多选择。

　　选了带辣味的地狱辛软骨面，

　　端上来时的确感到几分惊喜，

　　大大的肉块、溏心蛋、鱼板、玉米粒各种配菜铺了满满一碗，

　　和菜单图几乎是一模一样。

　　而且从下单到面端上来不过三分钟，

　　对于赶时间的盆友也是相当友好。

　　这家拉面馆除了用料实在，

　　好吃的秘诀全在那锅每天现熬的骨汤里了，

　　生鲜猪骨鸡架凉水冲洗浸泡，

　　再放入锅中煮制，除去血沫，

　　再加上多种小料熬煮四小时以上。

　　入口只觉汤浓味鲜，口感厚重，

　　却不带有一丝腥腻。

　　溏心蛋是日式拉面的最佳配角，

　　有的人喜欢将蛋黄和面拌在一起吃，

　　而我则更喜欢沾着汤汁直接塞进嘴里，

　　蛋黄缓缓流出，

　　还有一些甜甜的滋味在里面。

　　不满足的盆友可以额外加料，

　　拉面的配菜是可以另点的。

　　冨久内日式拉面

　　📍：东太康路大上海二楼美食街（银鼎轩旁）

　　人均：30元

 

　　这个寒冷的秋冬，

　　除了秋衣秋裤，

　　你更需要这一碗热汤，

　　暖胃暖心，

　　快来一起喝汤吧~