M a k e F a s h i o n N o t W ar
幸福就是在一起吃好多肉
最近潮妹打开手机，
发现各路抖友开始用，
《请回答1988》的原声开始晒烤肉，
1988的后劲儿可真大呀！
潮妹想起了自己大学时翘课，
抱着手机看1988的场景。
1988的邻里情是从一盘菜到一桌菜，
1988的友情是一起上学、放学，
是一次次聚在一起吃韩国烤肉、拉面……
而渐渐成长的青春。
说到烤肉，
潮妹想学德善的疯魔劲儿，
大喊一声：
好吃的烤肉店铺们，
让我看到你们挥舞的双手好吗？
大概是听到了我的呼声！
下班路上意外发现了一家超酷der烤肉店，
而且还是个来自成都的网红烤肉！
盘盘烤
第一眼看到门头时，
潮妹就感慨了一句：
矮油，不错哦~
上了楼梯之后更是让潮妹眼冒桃心，
楼梯拐角处的黑白电视机、
店里的霓虹灯、
把棒球帽反戴的服务员小哥哥和小姐姐，
……
满是Hip Hop的味道；
或许是由于，
老板很喜欢赛车、
滑雪等等一类极限运动的缘故，
店内的装修风格也超级酷炫，
加上一直放着的Hip Hop音乐，
潮妹有种跟着节奏动词打次的冲动。
冰箱里是各式各样的进口饮料，
前台也有手工精酿的啤酒，
绝对满足你挑剔的嘴！
如果是误打误撞进来的客人，
估计以为这是个酒吧！
那么问题来了，
为啥要叫盘盘烤？
潮妹除了是个番剧爱好者
还是个方言爱好者，
又到了让潮妹，
普及方言文化（zhuang bi）的时刻了：
“盘盘”在四川方言里意思是“每一次”
经常会有四川滴麻麻对娃儿子说：
盼盘靠第宜鸣！（盘盘考第一名！）
以啊，这也是盘盘烤的理念，
每一次吃到嘴的感受都是不一样，
每一次入口都是一种未知的惊喜，
因为每一盘菜，
都是用不同的调料来辅佐腌制入味的。
这大概也是盘盘烤能成为网红店的原因吧！
河南的饮食口味，
往往从头到尾都倾向于一种味道，
很少有菜肴能够做到一顿饭多种味，
但盘盘烤的出现打破了这一僵化的理念，
嗯？为啥？
因为没有两把铲子是没法行走江湖的！
对，就是桌子上的那两把铲子！
可别小瞧这两把铲子，
除了可以自己动手炒拉条饼丝外，
它的主要作用，
是将上一个菜品所遗留的碎渣、调料，
铲得片甲不留！有效防止串味。
那么，除了颜值高，味道巴适，
还有啥子俘获了潮妹的心呢？
还有盘盘烤的独门神器——
独家定制铸铁烤盘！
烤盘来自四川，
形似锅盖，
中间凸起，
是个四周有凹槽的圆铁盘，
它选用的是铸铁材质，
导热极快，食材受热均匀。
现代化的烹饪已经很少能锁住原始的鲜美，
直接在铁盘上炙烤，
比隔着纸的烤肉要多几分镬（huò）气。
黑椒牛肉
X
盘盘烤的黑椒牛肉是超大块的新鲜牛肉，
清晰可见的纹理，
嫩红的肉质，
经过烤制牛肉一点也不缩水，
一口咬上去除了黑椒的清香，
还有满嘴的嫩汁，
配上生菜清爽解腻，
吃起来丝毫察觉不到一点油腻的存在，
大口吃肉的快感真是让人淋漓尽致！
毛肚
X
朋友们，毛肚还涮着吃呐？
OUT啦！今天就带你们见见世面，
来盘盘烤吃烤毛肚！
毛肚每天都是新鲜采购的，
上桌前加上香料、蒜泥、香菜，
现拌现卖！
老板就烤了一小会儿就让我们赶紧吃，
老板说毛肚翻个面稍微卷起了就得赶快吃，
不然就老啦。
这……这么一会就能吃了？
看得小编心里直打鼓。
小编颤巍巍夹了一筷子，
哇塞！
第一口感受到的是毛肚上的油香和蒜香，
然后就是直逼天灵盖的弹嫩爽脆，
这种脆脆的的口感绝对是涮着吃没法比的！
黄喉
X
黄喉的吃法也是一样，
只需稍稍在烤盘上烤一会儿就能下肚，
烤好的黄喉外表有一层微微脆的皮，
由于时间短，又不会太老，
还是很有嚼劲儿，
由于黄喉本身就是腌制过的，
不用蘸料都会觉得非常的爽口。
五花肉
X
腌制好的五花肉一放入烤盘内，
迅速收缩变色，
四周冒着滋滋作响的小泡泡。
多余的油脂被烤得干净，
散发出焦香，
将烤好的五花肉裹上一片
甜丝丝脆生生的生菜，
整个口腔的味蕾都被唤醒。
川味小香肠
X
爱吃香肠的人一定不要错过川味小香肠，
川味小香肠可是从四川宜宾运来的哦，
口味偏甜，
小巧纤细，皮脆肉嫩！
每一口咬下都是满满的肉汁。
烤出外脆里嫩的独特口感，
吃在嘴里越嚼越香，
香味溢满整个口腔。
鹌鹑蛋洋葱圈
X
盘盘烤不仅好吃、地道，
还特别好玩。
像洋葱鹌鹑蛋这道菜，
富有仪式感。
潮妹动手将鹌鹑蛋放入洋葱圈内，
然后用铲子翻面，
有一种自己下厨的成就感。
潮妹在做这道菜的时候，
玩心泛滥，
下了两个鹌鹑蛋之后，
还用一小段有弧度的洋葱补了一个笑脸，
有些不听话的蛋液偷跑出洋葱圈。
潮妹的小伙伴一看这个造型乐了，
说：“你看，鹌鹑蛋都流口水啦！”
一瞬间，潮妹觉得，
自己就待在温情满满的双门洞里！
人生得三两好友共同吃肉已足矣！
蒜香小排
X
由于锅盖独特的弧形，
将烤肉时多余的油脂溢出到四周的深槽内，
可以使肉的口感更加滑嫩。
凹槽还有一个特殊的功能，
能！油！炸！
向来难熟又难入味的小排，
在炙热的凹槽上经油炸后，
也被收拾的服服帖帖。
小排表面看上去没什么颜色，
但入口却是满满的酱香味。
豆腐&小土豆
X
心急吃不了热豆腐，
当铁盘四周的深槽里，
积满油脂的时候，
最早放入凹槽里的豆腐和去皮小土豆，
被慢慢地用油煎烤后，
呈现出两面金黄酥脆的颜色后就能吃啦！
豆腐也都是四川运来的哦~
口感极其细嫩，
入口感觉豆腐在口中轻轻炸裂
豆香味在舌尖四散开来，
金黄豆腐和小土豆，
在干碟里打个滚，
一口一个，
香酥麻爽。
米凉粉
X
来自成都的米凉粉
原本白白胖胖的，
在高温的炙烤下，
变得晶莹剔透，QQ弹弹，
一筷子戳下去，
在满满的干碟料碗里打个滚，
尤为刺激。
干碟
X
这个干碟潮妹也得好好普及普及，
川味烧烤最大的特色在干碟，
仅有五种，
但每一个都极具蜀地风味。
融合各式香料、辣椒面，
微辣醇香。
香喷喷的油酥花生碎丰富调料的口感。
来自云南的花生果然不同凡响，
比市面上的花生更为香酥，
外再搭配一份秘制辣油，
香酥中带一丝甜辣，
十分开胃，
与烤素菜简直是绝配。
在盘盘烤吃着烤肉的潮妹，
想到了那些年，
我们一起吃过的烤肉、喝过的酒、
吹过的牛逼、拉过的手，
仔细想来青春是什么？
是宝拉和善宇互相等候六年时光，
坐在烤肉店互诉衷情；
是狗焕不动声色为德善留下她喜欢吃的肉；
是正峰和美玉偶然遇见再重逢，
在热腾腾的食物前轻轻落下的吻。。。
锅盖铁盘里滋啦滋啦的烤肉声，
是最动感的背景音。
TIPS
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