三月末是潮妹最爱的时节,

大朵的云,温柔的风,

还有路边不经意开出的小花朵。

仿佛所有的惊喜与温柔,

全都融在这个时节里。

除了早春的水果,

和冰箱里早早囤上的冰汽水儿,

潮妹总觉得还缺一点点甜。

在阳光很好的下午,

宅在家里看剧吃甜品,

才是最幸福不过的事吧。

  在郑州这家可可爱爱的甜品工作室,

所有的甜品心愿都会被满足哦~

 

ZHENGZHOU

反派饼干甜品工作室

  很多朋友都知道,

  反派饼干之前叫叁十叁甜品,

  也是最近才改的名字~

  店主汪汪和潮妹同龄,

  在闲聊中,

  潮妹得知了她的甜品故事,

  真的超佩服她的勇气。

  几年前,

  汪汪怀着对甜品的一腔热爱,

  一个人远赴日本,

  在知名的甜品学校专门学习甜品,

  学成之后便回到郑州,

  开了一间属于自己的甜品工作室。

刚认识汪汪的时候,

潮妹觉得反派饼干独有自己的一派风格,

因为这里的所有甜品都可可爱爱。

从最早的纸杯蛋糕、麻薯、牛轧糖,

到现在的法式甜品、烤芝士,

从起初不多的蛋糕款式,

到现在种类多到可以犯选择恐惧症,

从叁十叁到反派饼干,

汪汪的一路真的经历了许多成长,

也积累下好多老顾客。

汪汪说,店里所有的产品都是她,

综合了很多配方,一点一点尝试来的,

甜品是一门值得不断研究的学问,

以后的甜品之路也还很长~

 

3D戚风蛋糕

在潮妹的记忆里,

戚风蛋糕总是轻盈温柔的,

  给人一种自然而柔和的愉悦感。

但3D戚风蛋糕,

我真的是第一次见到~

[反派饼干]的3D戚风蛋糕,

一共有两种口味,

一种是小猪造型的经典款酸奶口味,

另一种是三眼怪造型的清新抹茶味。

第一眼看到这两款蛋糕的时候,

潮妹就只想说一句,

这是什么绝世小可爱?

可爱到简直让人没法下嘴呀~

戚风本身是很基础的品类,

原料也很单纯,

但越单纯、越纯粹的东西,

对原料和技术的要求实则更高,

需要付出更大的心血。

原本的戚风,

用牛奶,植物油,面粉,鸡蛋等材料即可,

为了使蛋糕柔软度跟口感更丰富,

[反派饼干]的3D戚风,

把牛奶换成了酸奶,

并且加了稍偏浓郁的黑朗姆酒,

朗姆酒主要起到一个调味的作用,

它的味道会在制作过程中蒸发,

只留下独有的香气。

所以3D戚风吃起来,

香气会更加突出,口感也更轻盈。

除了松软轻盈的糕体,

汪汪还精心挑选了,

英式蛋奶酱、香草和草莓作为搭配,

对于潮妹来说,

蛋奶酱的甜味刚刚好,

又不会太腻,总之是爱了爱了~

 

阿华田奶油蛋糕

  最近阿华田蛋糕可是真真儿的火了一把,

  潮妹每次刷到阿华田蛋糕的时候,

  都馋的不行。

  [反派饼干]的阿华田奶油蛋糕杯,

  刚好帮潮妹解了馋~

说是蛋糕杯,

分量和用料确实是实打实的足。

打开杯盖,

巧克力香味儿一个劲儿往鼻子里钻,

巧克力的奶油上,

洒满了法芙娜巧克力脆珠和薄脆片。

挖一勺子下去,

满满的都是料。

汪汪告诉潮妹说,

蛋糕胚用的含量百分之70的黑巧做的,

怪不得吃起来口感浓郁且香醇。

蛋糕杯的分层很明显,

除了蛋糕胚之外,

里面还有意式巧克力奶冻,

和白巧拌过的薄脆片,

所以拿到之后一定要即食,

或放进冰箱保存才行。

在天气逐渐变热的春天,

来一份这样巧克力甜品,

真的再合适不过啦~

 

巴斯克烤芝士蛋糕

  汪汪告诉潮妹说,

  她其实做过好多芝士。

  最早的时候买的北海道双层芝士,

  现在做半熟芝士。

  巴斯克烤芝士是巴斯克的传统甜品,

  也是最近大热的甜品之一。

  完美主义的汪汪,

  不满足于按一种方子来做甜品,

  于是她找来好多不同版本的方子,

  一个一个尝试,

  最终还是敲定了,

  日本甜品大神小山进老师的方子,

  做出了口感超棒的巴斯克烤芝士。

  冷藏过后的芝士是最好吃的,

  潮妹觉得它有一种日式轻乳酪的感觉,

  芝士温润香醇,

  既有顺滑轻盈的奶酪质感,

  同时又散发着淡淡的焦糖香气。

 

  其他甜品系列

  在潮妹的心里,

可可爱爱就是[反派饼干]的代名词。

  除了上面的那些之外,

  这家宝藏甜品工作室,

  还藏着其他许许多多的美味。

现烤的半熟芝士,

各种精致的下午茶法甜组合,

还有圆形夹心饼干。

每天汪汪就待在工作室里忙忙碌碌,

等着各种小甜品出炉。

  在懒洋洋的春日午后,

  有蛋糕甜品的陪伴,

  才是最幸福纯粹的快乐吧~