北方人爱吃面，南方人爱吃粉。
不过现如今饮食上已经没有明显的南北之分了。
人生何处不相逢，
在一碗热腾腾的美食面前，什么都是浮云。
每当夜深的时候，
满脑子云南米线、越南粉、螺蛳粉等
潮妹对这样软软滑滑的食物没什么抵抗力，
最有韵味的就是在寒冷的冬天
嗦一碗热腾腾的粉。
潮妹决定今天好好细数一下，
郑州那些好吃的米线米粉店，
在下次饥肠辘辘的时候，
照着这个米线米粉地图吃，
准没错！
傣家米线
地址：汝河路12-8号
人均：21元/人
营业时间：09：00-22：00
店不大，在交通路上，
刚一走进去，居然是酸笋的味道，
伴随着店里的辣子味，
着实有点呛人，
看看墙上的菜单，有不少云南风情的食物，
看来潮妹是来对地方了。
热乎乎的米线端上桌时，
潮妹和姐妹们瞬间被这分量惊呆，
真的好大好大一份啊！
这家用的米线都是细米线，
米线的口感很舒服，
没有胶感。
[酸笋牛肉米线]是小微最喜欢的口味，
酸笋没有刻意的发臭，
吃起来就是很酸香的滋味，
分量也是满满当当，
潮妹和姐妹们都特别喜欢酸笋的味道，
又额外加了一份酸笋，
拌在米线里别说有多香！
[菌菇鸡肉]清透的汤头相比于其他味道寡淡一些，
但可口的鸡汤顺着嗓子暖到胃里，
菌菇的鲜味在口中回甘。
薄荷叶带来的层次让味道变得丰富起来，
让人想起来不舒服时妈妈端上的一碗清汤米线，
暖了胃也暖了心。
疆粉客
曼哈顿店
金水路与燕东路交叉口向西20米路南
人均：25元
营业时间：10：00—22：00
在认识[疆粉客]之前，
潮妹几乎不清楚新疆米粉为何物，
不过吃过几次之后就再也忘不掉那个味道。
新疆米粉其实是从贵州一带传过来的，
和新疆本地融合，经过改良，
米粉口感更劲道，以炒粉和拌粉为主，
也有汤粉。主要风味就是突出一个辛香！
先来一份[鸡肉泡菜米粉]不辣的，
先从基础的开始，刚端上来的时候，
泡菜的香就很出众，酸酸的很开胃，
这一份看上去是辣的，红红的，
但是吃起来是有点微微微辣的。
鸡肉很嫩不干柴，额外加了一份芹菜，
口味甚是丰富，米粉滑嫩，泡菜酸爽，
芹菜独有的香在其中，
一口接一口吃的停不下来。
每一份米粉都现炒出锅，
锅里的米粉一点点从白色变到辣酱色，
依次下入米粉、配菜、牛肉片，
在锅中翻炒一会，
就都满满的裹着一层辣酱料，
热锅烹出的香味，真的很诱人了。
桂林米粉
地址：工人路与中原中路交叉口向北50米路东
联系电话：15538350319
人均：16元
按照导航，来到了店门口，
但是没有看到门头，
仔细看看才发现，原来门头被拆掉了，
只有一个小窗口，不过也不耽误，
想吃粉了，从旁边铁门进去就行。
店主就是南宁的婆婆，
很多人想要吃老友粉的时候，
就去这一家。
这家店上菜还是很快的，
不一会热乎乎的[过桥米线]就上来了，
过桥米线用一个砂锅盛着，
上边飘满了一层鸡油，好诱人，
里边配料不算多，有鸡肉、香菜，
感觉更像是鸡肉米线。
[桂林米粉]是拌粉，
上面铺着丰富的小料，
腊肠片、花生米、酸豆角和香菜等，
看着非常的诱人，
经过一番搅拌之后，
圆滑白嫩的米粉上裹着油香的料汁，
呲溜一口吸进嘴里，顺滑Q弹，
不像潮妹之前吃的有些米粉，
看着小料很多但是米粉没有什么味道，
而他家的米粉则很好地吸收了汤汁的香味，
吃着口感咸香，越吃越过瘾。
Phó House
地址：金水东路绿地360A馆5楼
人均：68元
营业时间：10：30-21：30
[Phó House]的绿地360店
可是有点酷炫，
低调的黑色系里用了大胆的橙色，
撞色产生的视觉效果，
让整个店里又不会显得过于沉闷，
每日新鲜的花束，让这家有点“冰冷”的粉屋，
也变得很温暖。
我吃越南粉的原则就是，
既然吃就要吃双倍肉最爽的！
[Phó House]的[超级碗]
是将[火车头肉粉]里的肉全部双倍，
生牛肉片、熟牛肉、千层肚、
牛肉丸、牛蹄筋。。。全部双倍！
一口粉一勺汤，一口肉一片罗勒，
新鲜爽口的滋味，让人越吃越上头，
喜欢重口味的可以加上是拉差辣椒酱（Sriracha）
和鱼露，
郑州越南粉的鼻祖，就是有这样的底气，
让你吃一口就爱上！
新品[顺化牛肉米粉]
是一款辣口的粉，
以火车头清冽的牛肉汤为基底，
再配上秘制的顺化牛肉汤料，
投下了几枚小米辣作为点缀，
让这碗爽口著称的汤底，
瞬间就炸了锅！
是一款拌着吃的越南粉，
不同于汤粉的扁粉，檬粉都是嘭嘭圆圆的米粉，
而且弹力十足！更有嚼劲，
檬粉是凉拌的，把粉用水烫熟后出锅冰镇，
根据越南传统方法搭配生菜、黄瓜、玉米粒等，
再洒上特调的酱汁，吃起来酸甜可口。
阿丁过桥米线
地址：幸福路5号院29号
营业时间：10：00-14：00，17：00-20：00
人均：16元
上菜的效率很高，
阿丁家的采用，汤、菜、粉分离的方式。
能够更直观的看到你所点的菜品，
一砂锅滚烫的鸡汤，一份配菜拼盘，
一碗清透的米线，
整整齐齐的摆放到你的面前。
把菜品一道道的放入砂锅中，
最后加入米线，工序虽不复杂，
却着实充满着吃饭的仪式感。
待一切吃前工作准备就绪，
捞出一小碗米线，加入香醋，拌上辣椒，
一口下去顺滑爽口。
不同于吃过的众多米线，
阿丁家的米线，吃上去更加的爽口。
没有普通米线的韧劲儿，
入口即断，非常的弹脆，
就像海蜇的口感一样，
但又能明显感觉到纯正米粉的味道。
听老板说阿丁家的米线，
都是采用纯米粉制作，所以没有市面上。
富含添加剂米线的韧劲儿，
听到这里顿时解开了心中的疑惑。
感觉自己之前吃的都是假米线，
如果不是亲身体会，绝对感觉不到其中的滋味，
不由得拿起筷子把碗中的米线一扫而光。
东门七爷柳州螺蛳粉（农科路店）
地址：花园路农科路向西20米
人均：33元
营业时间：11：00-22：00
简单明了的门头，
让人一眼就发现了它，
透明的玻璃门，
能够直接看到里面食客的多少，
潮妹来的时候正值中午饭点，
还未进门就看到点餐处排的长队，
[七爷螺蛳粉]
就是比较常见的带汤的螺蛳粉，
臭味比平常吃的小店淡了许多，
几乎闻不到，
上面放的酸笋、黑木耳、酸豆角、
炸腐竹、鹌鹑蛋、花生米、螺丝肉末酱、
足足七种配料，
把下面的粉盖的严严实实的，
再撒上小葱花做点缀，
泛着油光的螺蛳粉可是相当诱人，
能清楚的看到他家的粉是细细的米粉，
呲溜一口，Q弹顺滑，
这样的细粉也是比较考验材质的，
再来一勺汤汁，
微辣中带点酸的味道让口感更丰富，
就像被幸福包围着一样享受，
大骨头、螺丝多种配料长时间熬制的汤汁，
喝起来也更加的鲜香顺滑。
之前一直吃的都是带汤的螺蛳粉，
[干捞螺蛳粉]潮妹还是第一次尝试，
干捞的与带汤的配料都是一样，
丰富的小料在碗里堆的冒出了尖儿，
像小山般扎实，
小料与细粉在筷子的搅拌下，
完美的融合在一起，
变成了一份高颜值的美味。
[炒螺蛳粉]最让潮妹惊艳和喜欢，
除了其他的配料之外，
还加上了份量很足的猪肝，
让人看着就食欲大增，
经过爆炒的螺蛳粉，光泽诱人，
浓郁鲜香的酱汁包裹着细细的米粉，
口感软糯劲道，
这种把传统和创新结合在一起的做法，
也给这道菜增添了别样的灵魂，
目前它已经成为潮妹心中的top1了。
