不知道是天气原因还是什么
潮妹的胃最近几天总想吃肉。
俗话说,
没有什么问题是一顿烤肉不能解决的!
炭火上肉烤的滋滋作响,
寒冷和烦恼都随着这声音远去了……
不贴膘怎么能抵御身体的寒冷呢?
下面潮妹就带你盘点一下,
郑州5家好吃的烤肉馆子,
大口吃肉才和冬天更配呀~
非烧肉不干杯
📍:文博东路蓝堡湾贵人街7-110号
☎️:17344996260
🕛:简餐类11:30~14:30;
烧肉类18:00-23:00;
甜品类10:00-20:00
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来到熟悉的蓝堡湾,
这里餐饮总是更新换代的飞快,
看到了一家烧肉店,
[非烧肉不干杯]
听着这名字就让人开心!
进到店里,虽然店面不大,
但是小巧精致,
坐着也不会拥挤。
[澳洲和牛上脑心]肉质非常嫩,
在火上稍微烤到变色就可以吃了,
第一口先吃不蘸料碟的肉,
嫩到无需咀嚼,口齿之间都是肉香,
稍微佐上一些海盐,别是一般风味。
[上脑肉]吃的就是一个嫩字!
[谷饲安格斯前胸肉]肥瘦相间,
一块大大的筋膜让整块肉,
非常耐嚼,通过每一次的咀嚼,
牛油香气就多一重,
吃到的就是牛肉弹牙的口感。
[谷饲安格斯腹心肉]也是十分的柔嫩好味,
腹心肉和前胸肉口感截然不同,
一个劲道弹牙,
一个柔嫩无比。
[谷饲安格斯牡蛎肉]
乍一听还以为是海鲜的那个牡蛎,
其实不是,
是牛肩部的一块肉肉,
也是以鲜嫩著称。
肉质细腻,油花分布的也十分均匀,
肥瘦相间烤出来喷香流油!
[护心肉]需要烤的时间会久一些,
肉嫩又弹牙,吃起来香,
但是处理起来却没有那么简单,
不仅要去筋去皮,
还需要厨师再长时间的捶。
才能在烤制的时候,
有着更好的口感和味道。
白石の烧肉酒场
📍:康宁街海汇中心8号楼三楼
☎️:13283812109
🕛:11:00—13:30
17:30—24:00
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经过玄关处,像是打开了一道任意门,
穿越到了东京的街头。
服务生们热情的招呼,
不得不说[白石白石の烧肉酒场]
把这种街头气氛营造到了极致。
[生拌牛肉]加入了鲜甜的苹果丝,
清爽可口,
刷新对牛肉的认,
十分惊艳!
[一米仙台牛舌]
足足长一米的牛舌,
用的可都是一个牛的舌头,
肉质极为鲜嫩。
烤牛舌时候最需要把握好火候,
大约到了表面微焦金黄,
咬开中间还是粉红色的半生状,
便是口感最佳的时候。
这个[雪花牛小排]的油花分布,
像是艺术品一样美妙,
烤到两面都变色之后,
这肉就可以吃了,
除了嫩就是香,汁水丰盈,
但一定不要烤的过火候了。
[和牛寿喜烧]
没有炖上咕嘟嘟的锅子,
保留了最精华的肉食部分,
毕竟今天是肉食的专场,
肥瘦相间的牛五花,
蘸上酱汁,均匀的铺在烤盘上,
翻个几番,边上打起了卷,
这肉就熟了。
裹上朝一鸡蛋的蛋液,
那滋味,备感丝滑!
光是吃肉,难免会有点油腻,
清爽的[兵库乌贼]
看着便觉得清爽,
白色的部分,蘸着芥末酱油吃,
柔嫩弹牙,肉质紧实。
鸟蘭烧肉屋
📍 :建业凯旋广场3楼
☎️:1325334223
🕛:11:00-14:00
17:00-22:00(周末下午不闭餐)
[鸟蘭烧肉]的烤盘用的是细网,
看上去好似没什么区别,
其实差别可大了,
等烤上肉的时候,就能发现。
烤肉的蘸料也很有讲究,
蘸料和调味什么的全都是主厨自己调配的,
干料自己炒、中间像酱油一样的蘸汁,
其实是水果熬成的,清新鲜甜配肉绝佳!
还有味增酱料,口味稍重一点的小伙伴一定要吃!
首先把[梦幻厚切牛舌]烤上,
看看这个厚切的程度真的太感人了!
有一指那么厚!
放上炙热的烤盘,
滋滋啦啦的梦幻烤肉曲开始奏响。
因为厚切的牛舌,
可以在炙烤的过程中锁住水分,
嫩嫩的时候吃最佳!
烤到恰好时候,外边肉是有嚼劲的,
芯还是嫩的,吃到嘴里的感觉,
有种初吻的错觉。
淋上一些柠檬汁在牛舌上,再蘸上水果汁,
绝美的口感!绝美的口味!
鲜嫩饱满,肉香有嚼劲!
价格也是非常感人,69元一份,超级划算了!
蛋白质经过明火的炙烤,
散发出的焦香谁能抵抗!
不过[猪五花]的正确打开方式,
还是得配上生菜、蘸上酱汁,
裹进去一口吞下,蔬菜的清脆,
被猪五花的油水也浸香,
油多肉薄,但吃起来分毫不腻!
[菠萝牛肋条]造型夺人眼球,
一个饱满的菠萝里,
藏着好长长长长的一条肋条,
放上烤炉还散发着菠萝的清香,
换个烤盘,好好享受这美味。
肋条被整齐码在烤盘上,
摆一个爱心的造型,
烤个肉都是爱你的形状。
许郎烤羊腿
📍:桐柏路汝河路交叉口向南200米路东
🕛:18:00-2:00
💰:64元
羊排上略带一些肥肉,
肥少瘦多这样的搭配很合理。
肥肉里的大部分油脂被高温逼出来了,
所以吃起来很香但并不会太腻。
吃了几根羊排,留留肚子吃羊腿,
烤羊腿在烤制之前也已经划开很多口子,
为了方便入味,羊腿表面和火接触的地方,
形成了一层薄薄的焦皮,
吃起来也是香香脆脆,
用刀一切就能体会到感觉到肉质的细嫩,
还伴着阵阵热气。
撕下一块粘着调料,
焦香的外皮和细嫩的羊肉,
再次激发起我的“肉欲”。
还是把刀丢到一边直接上手吧,
撕开金黄的表皮,
下面的呈现出暗红色的瘦肉色,
看起来特别有食欲。
吃了这么多肉,
感冒的我只能羡慕同行的小伙伴,
可以喝啤酒解解油,
吃了半天发现除了孜然和辣椒两个正常吃烧烤的料碗,
还有一碟红润的咸菜。
瓦炙·越南瓦片烤肉
📍:农科路万达金水金街南门西北角
🕛:11:00-14:00 17:00-22:00
💰:人均89元
相比较一般的烤肉店,
[瓦炙]的门头小清新许多,
走进去之后,小板凳大桌子有种街头市井的氛围,
墙上是越南的街景手绘。
越南味又是啥味呢?
听说还是用瓦片来烤!
服务生在烤肉之前,先拿来两个隔热的垫子,
用来放一会儿的炉子,
炉子里烧的是环保炭火,
店里的排烟也非常好,
只管放心吃肉,炉火管够!
上了炉子之后,就上蘸料,
咦这个绿色的是啥?
老板解释说,这个绿色的蘸料,
就是非常越南风味的部分,
像是冬阴功又不是,入口非常的清爽。
[嘎嘣嘎嘣鸡脆骨]
马上去发出滋滋啦啦的声音,
任何一个吃货都抗拒不了这样的诱惑吧!
烤到差不多时候,
鸡脆骨弹牙嘎嘣脆!
[白白胖胖五花肉]
自带油花的五花刚一放上去,
就要收缩卷边,在高温炙烤下迅速变色,
一阵阵香气袭来,让人应接不暇!
只想肉肉赶紧熟,赶紧吃到嘴里来!
[越南粉]
一碗经典的火车头越南粉,
趁汤热倒豆芽,挤上两颗青柠,
根据自己口味加上小米椒,
一碗爽口、清香的火车头越南粉
赶紧趁热吃吧!
汤头清冽,牛肉嫩香,
扁扁的粉十分顺滑,
哎呀本来被烤肉填满的胃,
怎么不知不觉又吃了一碗[越南粉]
安慰自己,
都是好东西吃到嘴里一点都不亏!
冬天的风呼啸而过
卷不走的是食物的香气
和我们的约定。
选一个周末,
约上三五好友一起围炉烤肉吧~
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