郑州轻工业学院是河南省政府和国家烟草专卖局省部（局）共建高校，是国家教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校，具有学士、硕士学位授予权，是河南省第一家省级立项建设博士授予权单位，是中南地区唯一的以轻工、食品、电器、工业设计为特色的本科高等学校。

学校1998年获得硕士学位授予单位资格，现拥有化学工程与技术、食品科学与工程、电气工程等10个硕士学位授权一级学科点，材料学、制冷及低温工程、发酵工程等9个独立设置的硕士学位授权二级学科点，自主设置烟草科学与工程目录外硕士学位授权二级学科点

现有教职工1500余人，专职教师1016人，其中双聘中国科学院院士1人，中国工程院院士2人，省级特聘教授岗位8个，省级特聘教授8人，教授150人，副教授336人，具有博士学位的239人，硕士学位的591人。