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夏季清火家常菜 炝炒苦瓜

A-A+2014年5月5日11:07美食天下评论

  苦瓜,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。 苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 休假中,炒个简单的炝炒苦瓜,也不知道是午餐还是晚餐。

  1.  葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用。

  2.  苦瓜洗净,从中间剖开去籽切片备用。

  3.  热锅冷油,油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。

  4.  入苦瓜快速翻炒断生,调入盐,调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。

  炝炒苦瓜做法小贴士

  Ps:

  1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重,可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分,这样苦瓜就没有那么苦了。

  3、炝炒,需要锅热、油多、火猛,全程大火快炒,在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧

  2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗?或者加点酱油醋增香。

 

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