椰香黄金糕 家庭自制茶楼名点

　　1.  材料。

　　2.  椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热)，加入黄油和盐融化 。

　　3.  等放凉后加入木薯淀粉和淀面。

　　4.  搅匀成木薯面糊。

　　5.  用碗装入温水(30度左右)，再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强。

　　6.  鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖。

　　7.  用电动打蛋机打至膨胀变白。

　　8.  再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。

　　9.  盆面盖上湿毛巾，放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟)，中途用电动打蛋机搅拌一次，搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好。(现在的天气温度很高，有差不多30度了，涛妈就室温发了，要是冬天，就要放进温暖的地方来发了哦。)

　　10.  发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，(要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了)再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现。

　　11.  烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。

　　12.  取出脱模放凉。

　　13.  烤好放凉后就可以立刻吃了。

　　14.  想要更香的可以切片加入一点点油，煎香来吃呢。

　　椰香黄金糕做法小贴士

　　1、黄金糕要发够时间，不然，烤出来后容易有酵母的味道哦。

　　2、涛妈试过180度烤和200度烤，发现200度烤的会更到位，但由于每台烤箱的温度都有一定的温差，所以时间和温度仅供大家参考，大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈。