适合天气热补充维生素的老鸭汤

　　鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。 吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，是我公园挖来的，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。

　　1.  鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

　　2.  海带切块，和笋一起备用。

　　3.  煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

　　4.  海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

　　5.  冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

　　6.  出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

　　老鸭汤做法小贴士

　　鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。

　　老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。

　　香叶没有可以不放。

　　海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。

　　吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。