糯米扣鸡

　　原料：鸡翅 糯米 普通大米

　　配菜：香菇 碗豆

　　调味：盐 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黄豆酱 五香粉 胡椒粉 白糖 大葱 姜

　　1、糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，将普通大米再用清水泡1个小时。

　　2、准备好香菇和碗豆，香菇切成小粒。

　　3、鸡翅洗净后，切成两段，放入调味。

　　4、拌匀，用调味腌制30分钟

　　5、泡好的米滤干水份，放入香菇和碗豆，再放入调味。

　　6、拌匀。

　　7、准备一个碗，先铺一层鸡翅，再铺一层米，再铺鸡翅，再铺米，稍微压一压。

　　8、上锅蒸，水开后蒸1.5小时即可。

　　小贴士：

　　1、为更好去腥，可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时，水里放一些花椒和白酒。

　　2、腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放，如果不喜欢颜色太深，可以不加老抽。