家常快手油泼面

　　油泼面近几年开始风靡，第一次吃就爱上了那个滋味，特别是夏天每次去面馆都会选择油泼面，清爽而滋味浓厚，配上一碟凉拌的小菜，吃起来非常的舒服，寒冷的冬季，东北的室温基本都在20度以上，所以冬天我们也爱吃凉拌面冰激凌等那些冷的食物，不爱吃凉的，不过凉水也可以。

家常快手油泼面

　　所需原料：(2碗的量) 

　　面条200克(刀切面、手擀面、挂面都可)、青菜(蔬菜家里有什么就用什么吧)50克、豆芽50克、大葱30克、大蒜半头、辣椒粉2小勺(根据自己的喜好增减)、花椒5克、盐2小勺、酱油20克、醋25克(随自己的喜好增减)、食用油40克 

　　油泼面的家常做法： 

　　1、将葱切成葱花、大蒜切成细末，青菜洗干净有叶片大的切稍微小一些，豆芽如果根须长也要掐掉； 

　　2、锅里放水量多一些，烧开后放入一小勺盐和一小勺油，然后放入青菜和豆芽烫半分钟捞出过凉水后控一下多余的水分； 

　　3、将面条也用这锅水煮熟，中间可以点两次水，面条中间没有硬心即可捞出过凉水；冬天嫌凉，蔬菜和面条也可以不过凉水，直接捞出来放入碗中就可以。 

　　4、将过凉后的面条放入2个大碗中，每一碗上面都在一边放入青菜、豆芽，再在中间先放上葱花、蒜末，盐、辣椒粉； 

　　5、将炒锅放入食用油，然后放入花椒粒，小火将花椒粒炸香捞出去，再将油烧热一些； 

　　6、将烧热的油浇在辣椒粉上； 

　　7、马上在热油上浇上香醋，在四周浇上酱油，拌匀就可以吃了。