韩国的炸鸡店里售卖的有多种口味，甜辣就是其中一种，看过TVB的DoDo姐录节目，去了韩国炸鸡店当服务员，里面介绍了好几样不同口味的炸鸡，而最主要的是来店里的客人，点了炸鸡必须配上啤酒，这是二千引发的潮流，到现在也没有消停过，大家看着电视流口水了，坦白讲Apple更爱配可乐，先别跟我讨论健康问题，炸一次让我回味到现在，没办法了，爱吃就是任性，这会不会让我以后都停不下了！

韩式酱炸鸡

　　【韩式辣酱炸鸡】

　　材料A：

　　鸡中翅330克(大约6个左右，也可以用全鸡翅，但这样吃起来比较方便)

　　姜1小块(切碎)，蒜1瓣(压成蒜蓉)料酒1匙

　　现磨黑胡椒和盐各1/2小匙(不要加太多，稍微腌至入味就可以，因为最后的酱料味道很足，避免过咸)

　　小鸡蛋1个，土豆淀粉1匙，普通面粉3匙，小苏打1/2tsp(可省略)

　　材料B：

　　蒜2瓣，洋葱10克左右切碎，食用油1/2匙，番茄酱2大匙，韩式辣酱1匙，1/2匙酱油

　　玉米糖浆1匙半(大型超市或网购，没有的话用转化糖浆或砂糖，蜂蜜也可)，芝麻适量

　　做法：

　　1：将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味

　　2：加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜

　　3：腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液(后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试)

　　4：加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉

　　5：多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉

　　6：深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右

　　7：捞起鸡翅控干油份

　　8：控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟(以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈)

　　9：另取一平底锅，加入B料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味

　　10：炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌

　　11：将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料

　　12：最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃

　　注意事项：

　　*由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和

　　如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧

　　*如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多

　　*炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整