蒜香煎鱼

　　主料：

　　鬼头刀鱼3块

　　配料：

　　柠檬1个

　　调料：

　　蒜香酱汁100克

　　盐少许

　　制作方法：

　　1、将鱼块上撒上盐，挤上柠檬汁，腌制半小时备用；

　　2、平底锅加少许油，将腌制好的鱼块入锅中火煎制，煎制2面金黄色时盛出；

　　3、锅中再烹入100克蒜香酱汁，小火炒制；

　　4、加入少量清水，小火慢熬，熬制汤汁粘稠时，将汁液淋入到煎好的鱼块上即可食用。

　　小窍门：

　　1、煎制鱼块时要中小火慢煎，以免煎不透或煎的外表成黑色，影响口感和观感；

　　2、酱汁熬好后要淋入煎好的鱼块上即可食用(或把煎好的鱼块放入蒜香酱汁里小火咕咚一下也可以，这样可以更好入味)。