回锅肉片炒苦瓜

　　主料：

　　熟五花肉 (500克)

　　辅料：

　　苦瓜 (200克)

　　厨具：

　　炒锅

　　制作方法：

　　1、把熟五花肉切成大片。

　　2、苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。

　　3、葱姜切丝，尖椒切片。

　　4、锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。

　　5、焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。

　　6、把腌制好的苦瓜片码放在盘中。

　　7、锅中放油下入泡椒煸炒。

　　8、加入葱姜丝煸炒均匀。

　　9、下入熟五花肉片煸炒2分钟。

　　10、加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

　　11、加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。

　　12、把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。

　　小窍门：

　　苦瓜焯水加入盐和油可以使苦瓜翠绿。