肉末豆腐羹

　　主料：

　　嫩豆腐500克

　　瘦肉100克

　　配料：

　　红柿子椒一块

　　调料：

　　生姜一块

　　香葱两棵

　　生抽适量

　　郫县豆瓣适量

　　香油适量

　　淀粉适量

　　盐适量

　　油适量

　　水淀粉适量

　　黑胡椒粉少许

　　制作步骤：

　　1、准备好原材料。

　　2、红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

　　3、瘦肉剁成末。

　　4、豆瓣酱剁细。

　　5、瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。

　　6、嫩豆腐用勺子碾成泥。

　　7、锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。

　　8、锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。

　　9、加入肉末翻炒。

　　10、加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。

　　11、将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　煮豆腐的水不要加多了，根据豆腐的多少来添加，最后做出的豆腐羹要粘稠状的；煮豆腐的时候只要一丁盐，因为后面的肉末里比较咸。