吃对汤圆很养生 元宵佳节健康过元宵佳节吃元宵，是中国人农历正月十五的传统习俗。元宵俗称汤圆、汤团、圆子，取月圆人团圆之意。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、山楂、花生、芝麻、核桃等。元宵不仅是美食，元宵的很多馅儿也是中药，具有一定的功效。
■红豆
中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21%至23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿；花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。
红豆一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤之类。用于菜肴有“红豆冬瓜汤”等。由于红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不再寒冷。
■山楂
山楂味酸、甘，性微温，具有消食健胃、行气散淤的功效。山楂入胃后能增强酶的作用，促进肉类消化，又有收敛作用，对痢疾有较强的抑制。并有降血压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用，并适用于动脉硬化性高血压，又有收缩子宫，治产后腹痛。近年有人用于肝脾肿大患者，认为有缩小肝脾的作用。
现代药理学研究表明，山楂可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食，还具有调经化淤、活血止血、降脂降压、镇痛收敛的作用。对痢疾、高血压、高脂血症、冠心病者都有一定的疗效。
■花生
花生香脆可口富有营养，它的仁、皮、壳、叶、油都有药用价值。花生仁性味甘辛，无毒。具有悦脾和胃、滋养调气、润肺化痰、清咽止疟、催乳和增乳等功效。花生仁能治疗营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。花生仁外面的红色薄皮，中药称它为“花生衣”，性味甘、涩、平，具有良好的止血作用。用花生衣加工制成的药品“止血宁”，可治疗肺结核、气管扩张、泌尿生殖系统出血、齿龈出血、鼻衄及再生障碍性贫血等症，对血小板减少性紫癜可有明显的疗效。因此，吃花生米时最好连红皮一起吃。
■黑芝麻
黑芝麻表面黑色，放大镜下可见细小的疣状突起，富有油性，嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者入药。性味甘、平，入肝、肾二经，是滋补保健佳品，历代食疗方书多用之。《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”
芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
■核桃仁
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。(来源北京晚报)
【推荐】(引自中国中医药报)北方人惯吃的元宵和南方人常吃的汤圆，都寓有团圆之意，象征全家人团团圆圆，健健康康，人们也以此寄托对未来生活的美好愿望。如今，它们的制作日见精致。光面皮就有江米面、黏高粱面、黄米面和苞谷面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。制作方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。现在名称已经分得不那么清，都可以“元宵”代之。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。 推荐几则自制汤圆，不妨全家一起动手做来吃。
琉璃汤圆
原料：糯米粉，可可粉，绿茶粉，豆沙馅若干量。
做法：1.取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤团。2.将汤团与剩余糯米粉混合，再加入水和成面团。3.和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉揉匀。4.取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起，轻轻用手揉圆，切成小段。5.用手将切下的小块压成片，包入豆沙馅，再收口，轻轻揉圆即可。6.大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来即是熟了，捞出即可。
注意：早捞汤圆则有硬心，晚捞则容易煮烂。
南瓜汤圆
原料：南瓜200克，糯米粉150克，葡萄干1小把，红豆沙馅或枣泥馅60克。
做法：1.南瓜去籽、去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。2.将蒸熟的南瓜压成泥状，与糯米粉混合，揉成面团，以不粘手为宜，然后将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍放一会儿。3.再将此面团分成小面剂，搓圆后按扁，将豆沙馅或枣泥馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓。4.搓圆。5.然后取一粒葡萄干插在团好的面球上。6.如此反复，将所有面皮和馅料包完。7.煮法同上。
