柠檬水的四大误区

　　柠檬水以其独特的口感、香气，与丰富的营养而被广大上班族所喜爱。不过关于柠檬水的喝法，却是众说纷纭。下面整理的这些观点，你“中招”了吗？

　　柠檬水的喝法 柠檬水的四个误区

　　观点1：柠檬水冲泡，越浓越好？

　　有相关学者称，泡柠檬水不必浓，反而是清淡些好。一般一片带皮的柠檬片，就可以泡出3~4杯柠檬水。因为经过一定的稀释后，柠檬水不会有比较明显的酸味，无需蜂蜜或蔗糖即可饮用，同时也不会含有太多的能量。值得注意的是，泡水的柠檬片需要连皮一起冲泡。因为在柠檬的表皮中，含有丰富的黄酮素，而且大部分的柠檬精油也存在于表皮之中，将皮与果肉一起冲泡更容易泡出柠檬特有的香气。并且要把柠檬片尽量切薄。其实，与柠檬相似，柑橘、橙的表皮中也都含有具有淡淡的苦味的类黄酮物质，对人体很有好处，这种淡淡的口感配以略酸的柠檬水，更容易达到解渴的效果。

　　观点2：柠檬要用凉水冲泡？

　　有些人会有这样的想法：泡柠檬水不能用热水，因为热水会抑制甚至减少柠檬中的维生素C含量。其实正好相反，泡柠檬水不可用过凉的水，不然不易泡出柠檬的香味。至于维生素C会被热水冲失，由于柠檬的酸性较大，而维生素C在酸性的环境下耐热性是比较好的，并没有人们想象中容易流失。即使冲泡柠檬水的水温高于60℃，也是没有问题的，况且，补充维生素并不能只靠柠檬水，冲泡出来的柠檬水的维生素C含量是不足够人体每日所需的量的。

　　观点3：喝柠檬水会导致结石？

　　有人说，柠檬水和富含钙质的食物一起食用，柠檬酸和钙会互相反应而沉淀，进而形成结石。这可是完全站不住脚的。据查，100g水最多能溶解0.02g四水柠檬酸钙，溶解度并不高，但事实上，由于柠檬酸钙无需胃酸便可直接被人体吸收，因此它反而是制作补钙品的良好原料，而且柠檬酸不同于草酸，不会导致结石，并且是有利于人体吸收钙、铁、镁等矿物质的。另有报道称，柠檬酸已被用于治疗肾结石，因此，担心喝柠檬水会导致结石的人大可放心饮用。

　　观点4：柠檬是酸性食品？

　　很多人应该都有这样的认知误区：因为柠檬味道是酸的，PH值也偏酸性，所以柠檬就是酸性食品，再加上“酸性食品引发酸性体质”的说法深入人心，所以种种情况下，就很多人认为柠檬是酸性食品。那么事实如何呢？其实，虽然柠檬中含有柠檬酸，但其在人体中是可以被完全反应成水和二氧化碳，而二氧化碳会随着呼吸排除人体，自然也就不存在酸性了。但是柠檬中其余的钙、钾离子等，会呈金属阳离子的状态停留在人体内，这些成分能和体内的酸根离子相结合，降低尿液酸性，因此柠檬非但不是酸性食物，反而是“呈碱性食品”。大部分的水果其实都是呈碱性食品。特别是有痛风或高尿酸血症的患者，多吃水果，尿液中的尿酸会被中和成盐，比较容易排出体外，能减少痛风发作危险。