图为永兴幼儿园掠影

　　南阳报业传媒集团 全媒体记者 黄 翠 文/图

　　创新花样、改变烹饪方式；激发食欲、调动孩子味蕾；安排厨师参加全国幼儿园营养膳食培训，引进先进膳食软件；丰富餐桌，提供均衡膳食，实行代量食谱……放心食堂打造的“妈妈饭”，有种家的味道。4月20日，由市教育局、市食品药品监督管理局、南阳报业传媒集团共同主办，南阳晚报承办的“2017年优秀学校食堂‘明厨亮灶’展示活动”走进南阳市永兴幼儿园。

　　永兴幼儿园是我市第一家私立“省级示范园”，坐落于范蠡路中段，占地面积10628平方米，目前是豫西南规模最大、设施一流的花园式幼儿园。步入其中，绿树成荫，鸟语花香，每个角落都充满着童趣，其中浓郁的育人气息，强烈地使人感到这是一方圣洁的成长乐土。

　　“健康是本，膳食是根。在孩子的生长发育阶段，吃好、吃出营养、吃出健康是最为重要的。因此，我们园的食堂以打造‘妈妈饭，家的味道’为标准。”园长常锦说，该园在食品安全源头的把关上非常严格，杜绝一切转基因食物和反季蔬菜水果进入厨房。在食材方面，以牛羊肉、深海鱼为主，鸡鸭猪肉为辅。主食采用最优质的大米和石磨面粉，让孩子在吃的过程中体会米面的香浓味道。制作上以良心制作为原则，以蒸、煮为主，不添加任何食品添加剂、色素、食用化工原料等。在形式上，采用中西结合，粗细粮互搭的方式，保证每周谷类、薯类、水果、肉类、蛋奶类的有机结合。在经营方面，食堂实施零利润经营，不克扣孩子一分钱伙食费，以孩子满意、家长认可为目的。记者在大厅公示栏看到，该园3月份伙食结算表的结余项为亏损两万多元。

　　宽敞、明亮，机械化，规范化，主副食库、粗加工间、切配区、洗消区、备餐区……功能分区合理，流程布局整洁有序，永兴幼儿园的食堂管理简直是按五星级酒店的标准。除此之外，幼儿园还创新花样、改变烹饪方式，调动孩子的味蕾，科学地开发孩子的食欲；每周根据孩子的生长发育需求，更新食谱，提供各色品种，丰富孩子的餐桌；由专职保健医生利用膳食软件管理食谱，实行代量食谱，并且周周更新，天天不重样，不仅色香味俱全，还注意给幼儿添加钙、磷，以促进身体发育……

　　精细化的管理，务实的工作作风……从食堂“明厨亮灶”就能看出永兴幼儿园严谨的职业精神与品格。教学上，永兴幼儿园更是不断从香港、台湾、北京、深圳、菲律宾、美国等国家和地区引进先进教育理念，尝试融合世界各地的教育精髓融入幼儿园教学中，形成本土化的教育特色……“园魂”，以良心和爱心为办园宗旨，永兴幼儿园正如一颗璀璨的明珠成为南阳乃至河南幼教机构的引领者和示范者。⑨3

　　来源：南阳晚报