这周寒冷已经转向了刺骨，

夹杂着冷雨，

无情的拍打着人们，

走在路上，

脸蛋儿和手背都冻得通红。

昨天湿寒的天气，

大概只有一碗热乎的汤才能

让身体暖和起来。

正好，同事提议去喝鸡血汤，

小微二话没说就跟上了。

老胡家鸡血鲜汤位于丰庆路上，

门头招牌不大，

不仔细看挺容易错过。

小微抬头定睛一看，

呦，开封名吃！

作为地道的开封人，

从小喝着鸡血汤长大的小微，

心里更是迫不及待啦。

说实话，喝了这么多年的鸡血汤，

小微竟不知道鸡血汤原来是开封特色，

只觉得全国各地应该都有，

后来专门查了查，

才知道鸡血汤始于宋朝，

相传仁宗皇帝对其十分喜爱，

还将其列为御宴。

小微来的时候正值饭点，

小小窄窄的空间里挤满了顾客，

老板招呼我们点餐，

这口音一听，

是开封老乡没错。

小微和老板愉快的攀谈了一会儿，

老板以前一直在开封开店，

近两年才搬到郑州，

但没想到这老开封美食如此受欢迎，

短短一两年就打下好口碑，

吸引了众多回头客。

小微和同事分别点了

全鸡汤加粉丝、鸡血鸡肠酥肉丸子、

鸡汤馄饨、还有高炉烧饼。

小微还馋上了一旁的手工泡菜，

老板二话不说给整了一盘。

不一会儿，

我们的汤就上桌啦，

热气腾腾的水蒸汽扑面而来，

鸡汤的香气直往鼻子里钻。

小微点的是鸡血鸡肠酥肉丸子，

金黄的酥肉丸子匍匐在汤上，

与翠绿的葱花嬉戏着。

用勺子捞一捞碗底，

都是满满当当的鸡血和鸡肠。

舀一勺鲜汤送入口中，

鲜香迸发，鸡汤丝滑清爽，

这热汤让小微全身都暖了起来，

一旁的同事也直呼美味。

郑州的同事小姐妹，

也评价这鸡汤香醇浓郁不油腻。

她印象中喝过的鸡血汤是胡椒味略重，

汤上鸡油十分丰富。

和老开封的口味完全不同。

舀一勺鸡血和鸡肠送入口中，

鸡血QQ弹弹有嚼劲，

鸡肠则是浸满了咸香，

十分入味。

虽然是鸡杂部分，

但是吃起来丝毫没有腥味。

再来一口小酥肉，

经过煎、炸、蒸、煮，

酥肉软烂细腻，

余味悠长。

在地道开封人心中，

鸡血汤的绝配一定是高炉烧饼，

一口鲜汤，一口麻香烧饼，

简直是冬天里最幸福的事情了。

不过他家的烧饼不是现打的，

缺了点儿焦香和热乎劲儿。

小微也尝了尝同事的全鸡汤加粉丝，

里面的内容更加丰富，

不仅有鸡血、鸡肠，

还有鸡肝、鸡肚、鸡胗。

软绵的粉丝吸收了大量的汤汁，

夹起一口来，晶莹剔透，

入口鲜香入味，嚼劲十足。

最后，

小微还尝了另一位小姐妹的鸡汤馄饨，

相比鸡血汤，

馄饨更加清淡，

但鸡汤底依然浓香爽口。

他家的馄饨个头很大，

馅料十足。

这样一碗下肚，也是十分满足。

老板自己做的泡菜也是深得我心，

白菜和白萝卜佐以泡椒腌制，

晶莹剔透，酸辣可口。

配上鸡血汤一起，

口味层次更上一层。

咕噜咕噜一碗下肚，

意犹未尽，十分舒服，

只觉得头发丝都是温暖的。

（此图为开封三里堡侯记鸡血汤）

大快朵颐中

小微也不禁想起了开封那家 

三里堡侯记鸡血汤。

小微从小喝到大。

小微觉得他家的鸡血汤更加醇香，

浮在汤上的丸子也让我魂牵梦萦，

焦黄硬脆的丸子吸收了汤汁，

变得酥脆可口，

再配上一个刚打出来的烧饼，

简直完美。

总之，

老胡家鸡血鲜汤十分正宗，

天寒地冻之日来口鸡血汤，

那可是从胃里暖到了心中。

 

老胡家滋补鸡血鲜汤

地址：丰庆路12号，距天旺优库步行860m

营业时间：8：00-21:00

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