广泛存在的东莞米粉
很多地方都号称自己家的米粉是东莞米粉,可见这米粉的出名。
东莞米粉是东莞的一大特产。在主食中东莞米粉占到一个极大的消耗量,有圆条的赖粉,有扁扁的河粉,有细细的线粉,有卷成条的长粉,吃法也花样极多,光河粉一样就有炒河粉、汤河粉、蒸河粉等多种做法,再换上配的菜有牛肉、烧鹅、叉烧等不同变化,早餐光吃一个东莞米粉就可以让你一个月天天不同样。
东莞米粉以道滘米粉最为出名,在食用前,一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系,那样米粉更软更好煮或炒,特别是北方天气冷,要多泡一些时间,可泡过夜,不过要是泡的多吃不完要注意换水,以免酸臭了)