韩式辣萝卜 凉菜也可以宴客

　　辣白菜美味可口，辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。

　　这里的萝卜可以也切成丁状，但是灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵。在大鱼大肉中，来一盘辣萝卜，解腻又开胃哦，小凉菜也可以宴客，而且还能扮靓你家的餐桌哦。

　　【韩式辣萝卜】

　　材料：

　　白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。

　　3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

　　4、将鱼露倒入辣椒面中。

　　5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。

　　6、再加入切碎的虾皮拌匀。

　　7、糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

　　8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

　　9、拌匀。

　　10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。

　　小贴士：

　　此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

　　韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

　　虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。

　　糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

　　鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。