肉食动物大爱 椒麻鸡块

　　1.  把鸡腿剔骨去皮，切成块，放入碗；

　　2.  碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；

　　3.  用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；

　　4.  将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；

　　5.  放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；

　　6.  炸好后滤油，稍凉些可供食用。

　　椒麻鸡块做法小贴士

　　一、鸡腿肉比鸡胸肉爽，口感也不会柴，所以就选用了鸡腿肉；

　　二、加少许红椒粉会使食物色泽红润，也不会辣；

　　三、鸡块翻炸过外皮比较脆。