绝味下酒菜盐水毛豆

　　到了炎热的夏天，毛豆格外惹人爱，不管是当做零食还是当做下酒菜，都是非常好滴，而且毛豆本身营养价值非常高，不是有人说：“宁可无肉，不可无豆”吗，可见豆类对人们是多么重要。

　　原材料：

　　【主料】：毛豆1000克

　　【调料】：盐10克、干辣椒十个、干花椒5克，生姜一块、大蒜瓣五瓣、大葱一段

　　制作步骤：

　　准备好原材料

　　毛豆里加入适量盐和食用小苏打，泡十来分钟，然后仔细清洗干净

　　生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段

　　毛豆用剪刀减去两端

　　锅里放入适量水，放入毛豆

　　加入所有的调料，大火煮开后，改中火煮十多分钟

　　关火后泡两个小时

　　出锅了

　　小贴士：

　　一、清洗时用小苏打泡一泡能有效减少农残，而且清洗得更干净；

　　二、剪刀剪两头的时候毛豆的尖那一部分减去少一点，因为容易伤到豆子，另一端减去多一点，便于入味。