鱼香肉丝

　　菜谱物语——鱼香肉丝

　　鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。

　　1.  准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒

　　2.  锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用

　　3.  热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香

　　4.  放入葱姜末一起炒

　　5.  加入炒好的肉丝一起炒

　　6.  加入葱姜末及泡椒一起炒

　　7.  加入炒好的肉丝一起炒

　　8.  用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁

　　9.  倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟

　　10.  一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉

　　11.  倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅

　　12.  倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅