茄汁牛肉片

　　主料：牛肉300g 番茄3个

　　辅料：胡萝卜1个 菊花菜1棵 蘑菇6朵 葱4棵 姜1块 蒜5瓣 盐2茶匙 香油1茶匙

　　步骤

　　1.原料。

　　2.牛肉切薄片，冷水下锅煮开洗净备用。

　　3.葱切段，蒜拍散，姜切片。

　　4.锅里放油，煸炒葱姜蒜出香味。

　　5.放入焯水的肉片，水煮开，撇去浮沫。炖30分钟。

　　6.番茄用火烤比较好去皮。

　　7.番茄去皮切块。

　　8.蘑菇青菜洗净，胡萝卜切滚刀块。

　　9.另起锅放一点橄榄油沾匀锅底即可。放入蘑菇，胡萝卜，番茄，大火爆炒一下。

　　10.兑入煮好的牛肉汤。调入盐煮开即可。

　　11.放入青菜关火，调入香油。

　　12.成品。