酒鬼花生

　　酒鬼花生

　　材料：花生、干红椒、花椒、盐、糖

　　准备工作：

　　1、干红椒竖着从中间剪开，去籽，备用。

　　2、花生用开水浸泡一小会。

　　3、去花生皮。晾干。

　　4、平底锅预热，干锅炒花生，不放油。一直不停的晃动是花生受热均匀。

　　5、待锅中花生噼啵作响，有花生香味后，关火。

　　6、将花生放入容器放凉。

　　做法：

　　1、平底锅预热倒油，放入花椒，小火炒香。

　　2、放入红椒，翻炒。

　　3、放入烘好的花生，调入适量盐少许的糖，开小火开始翻炒。

　　4、等花生稍稍变色，炒好后，关火，在锅中自然放凉后装进容器。即可。

　　剥掉红衣的花生先得晾一晾，这时候不一定非得要入锅炸。不爱吃太油的花生，所以我用平底锅把花生炒了炒，不放油，干锅烘熟。这样炒出来的花生不油还很脆。想吃麻辣味重的就多放花椒和干红椒，用少许的油先炒出花椒和干红椒的香味，再放入花生。盐要有，糖只要一点点，提提味即可。