巧克力玫瑰曲奇

　　主料：

　　黄油 (70g)

　　绵白糖 (30g)

　　低筋面粉 (130g)

　　黑巧克力 (5块)

　　蛋黄 (2个)

　　辅料：

　　柠檬汁 (3滴)

　　牛奶 (几滴)

　　厨具：

　　电烤箱

　　蒸锅

　　制作方法：

　　1、黄油切块放入碗中，用微波炉小火加热1分30秒，直至基本融化；

　　2、绵白糖(也可用糖粉，用量根据自己喜好甜度添加)用筛网过滤放到融化的黄油中；

　　3、手动搅拌至糖与黄油完全相溶，也可以说是打发的过程；

　　4、将蛋黄放入打发的黄油中，手动搅拌均匀；

　　5、滴入几滴柠檬汁，因为有时候鸡蛋的腥味会多少影响曲奇饼干的味道和口感，加入少量柠檬汁可以增加清新感； 

　　6、(我一般喜欢用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根据个人喜好添加咯)巧克力切块，隔水加热至融化(我这次用的是蒸锅，唯一的缺点就是可能会有蒸汽水掉进碗里，不过影响不会太大)；

　　7、将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌均匀，可以适当滴入几滴牛奶，增添一些奶香味~ 

　　8、用筛网将低筋面粉分两次筛入碗中(用量多少其实看搅拌之后的形态如何，我也是估摸这来，并没有太准确的数据)；

　　9、大致成这样就可以啦；

　　10、装入裱花袋中(特别提示，如果像我一样用这种塑料裱花袋最好两个套在一起使用，太容易坏了~)

　　11、如果想挤出形似玫瑰花的曲奇，选择这样的裱花嘴，也可选用其他的；

　　12、每个之间要留出足够的距离，不然曲奇们可能会傲娇的变成“曲奇大饼”；

　　13、烤箱上下火170度预热5分钟左右，将烤盘放入中层位置，烤至15分钟左右(时间和火候根据自己家烤箱而定，要在最后的时候盯一下，可在最后几分钟可调至150度，防止烤糊)；

　　14、记得摆盘拍照哦！前味带一点牛奶的香甜，后味带一点巧克力的醇苦，下午茶时间再配上一杯咖啡或者红茶，太享受！

　　小窍门：

　　曲奇饼干经过多次尝试，其难度就在于用量的掌握，能否让曲奇完美成形，而且考出的饼干酥脆可口； 我做的曲奇口感上觉得没有外面那么酥，也没有入口即化，不知道是自身问题，还是外面卖的添加的东西才能达到那样的口感，总体来说吃起来还是很美味的！