抹茶小方糕

　　炎热的夏天，抹茶小方糕带来味蕾上的一丝丝凉意。看见这么美的颜色是不是心情太好，也凉快了。抹茶小方糕，简单好吃，早餐、下午茶必备。

　　主料：蛋黄(3个)、白砂糖(20克)、蛋糕粉(80克)、蛋白(3个)

　　辅料：色拉油(30克)、牛奶(50克)、抹茶粉(6克)、白砂糖(40克)

　　厨具：电烤箱

　　做法步骤：

　　1、把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均；

　　2、再加入30克色拉油拌均；

　　3、接着加入50克牛奶拌均；

　　4、蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛；

　　5、步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均；

　　6、蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处；

　　7、取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均；

　　8、再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均；

　　9、烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸；

　　10、烤箱预热，180度，烤20分钟；

　　11、放凉，倒扣，脱模，切小方块。

　　小窍门：1.蛋白糊打发至，打蛋盆倒扣，不会倒出，才算打发； 2。每个烤箱不同，还有烤盘大小不同，烤温和时间略有差异