中国人总对面有种复杂的情感,
朴素的它似乎能引领一种思绪。
在一个人脆弱想家时,
吸一碗面,
强大的盾牌似乎在你身后慢慢浮现。
总是家人支撑着你
实现平凡生活中的英雄梦想。
下周就是春节了,
不知你是已经可以吃到妈妈做的那碗面,
还是一个人默默奋斗在工作一线。
无论你在哪里,
郑州这八家面馆都在你身边,
给你最温暖强大的力量。
友达面馆
地址 :自由路万象城2号门对面
电话:13393713961
营业时间:11:00—13:30
17:30-20:30
人均:30元
![](http://n.sinaimg.cn/henan/crawl/59/w550h309/20210202/4122-kiksqxh8255858.jpg)
收银台前,就是[友达面馆]的全部菜单了,
主打面,再无其他。
与众不同的是,可以在面里加的配料,
足足有40种!
这种感觉就像是在独家定制一碗自己的面,
我喜欢吃的东西,都在一起~
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一半面筋泡、一半小油条,
面筋泡按在汤里,滋滋的吸汁,
泡的软软的才好吃~
油条蘸上汤汁不必泡软,
更有另一番风味。
虽然是酸菜鱼面,
但是汤头格外清爽,酸中带甜,
竟然有些清新的感觉。
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面条和咱们平时吃的也有些不同,
更有韧劲,久煮不烂,
像是有些碱水面的感觉,特别有嚼头!
鱼片切的又厚又大块!
吃起来鲜嫩又过瘾!
每日现杀的新鲜鱼肉怎么会不好吃呢?
大而薄的鱼片怎么夹都夹不住!
要用勺子端着滑入口中,
第一口是酸;第二口是辣;第三口是香。
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把面翻翻,配菜全在下边藏着,
蟹籽包煮的劲道弹软,
皮肚先卤后炸!特别劲道,
是南方的特产,小姐姐说,
这皮肚是她们那边(江苏)的特产,
家家户户都爱吃这个,
下到酸菜鱼面里,酸辣有余。
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掌勺童南烧牛肉烧头面
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地址:英协路与商城东路交叉口向北100米路东
人均:23元
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这家店只卖两种面,
[牛肉浇头面]和[葱油拌面]
如果单点牛肉加进[葱油拌面]里,
勉强算作第三种面,牛肉葱油拌面。
所以到这里吃饭,
你永远不会担心不知道点什么。
刚一进门就闻到肉香,
满满一锅的牛肉,是独特技法卤制而成。
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一碗细面配上一大块的牛肉,
剪成小块儿放在面中,
浇上一勺牛肉原汤,撒上葱花姜末,
这一碗[南烧牛肉浇头面]就算是可以上桌了,
这碗面简直就是时间的敌人,
好吃的程度和你吃它的时间,成正比。
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所以在拿到这碗面时,
一定要用最快的速度拌开,
呲溜一根面条,喝一口清亮的牛肉汤底,
再品品这软烂入味,
肉块丝丝分明的烧牛肉。
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这碗面的味道,
在牛肉的香,汤头的清爽之外,
更吸引的是姜味,
肯定有许多小伙伴是不喜欢吃姜的,
甚至那个味道都不能接受,
但是这个姜的味道和面非常巧妙的糅合在一起,
是不喜欢姜味的小伙伴,
都能欣然下肚的美妙~
如果有忌口当然也可以和掌柜的告知,
就不会放葱花还有姜末了。
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筋面郎饸饹面
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营业时间:10:00-21:00
人均:25元
地址:商务内环路和商务西六街交叉口
西南角三行人酒楼隔壁
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这家店位于商务内环路和商务西六街附近,
红色的门头还是挺显眼的,
我们去的时候正值中午,
店内一楼已经坐满了,
点餐的时候还排着长队,
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爆料牛肉饸饹面,
光听名字就有点让人期待,
上面铺着满满的牛肉片,
还有半个鸡蛋,
碗边还飘着一层辣椒油,
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用筷子搅动面条,
辣椒油均匀的在碗里散开,
面条是圆圆的也很长,
吃着口感爽滑劲道,很有嚼劲,
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几口面条下肚之后,
再喝几口碗里的汤,
有淡淡的牛肉香味,
边吃面条边喝汤真的是超级满足,
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传统牛肉饸饹面和爆料牛肉饸饹面区别不大,
就是少了半个鸡蛋,碗里的牛肉少几片,
味道也没有什么变化,
喜欢吃辣的小伙伴,
可以加店里的牛油辣椒,
加过辣椒之后,味道香辣诱人,
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豫蓉源川味担担面
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地址:前进路岗坡路交叉口
人均:15元
![](http://n.sinaimg.cn/henan/crawl/116/w550h366/20210202/6c1d-kiksqxh8252854.jpg)
中午的阳光很温暖,
窄窄的前进路很有市井的感觉,
来来往往的食客径直走进熟悉的饭馆,
潮妹下车后,
一眼就看到了川味担担面的大招牌,
潮妹来的时候正值中午,
一进店里就看到了热闹的场面,
店里几乎座无虚席,
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潮妹心心念念的担担面终于上来了,
小碗和大碗还是有些区别的,
不过小小的一碗看着还是很精致,
白嫩的面条上放着飘香的肉酱,
用筷子搅拌把肉酱和面条搅拌均匀,
碗底还有翠绿的青菜,
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一碗香喷喷的担担面看着很有食欲,
圆溜溜的面条筋道爽口,
夹杂着鲜香的肉酱,
口感层次丰富,
如果喜欢吃辣的朋友,
还可以再来一勺辣椒,
可谓是点睛之笔,
让味蕾也更加的享受,
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京味炸酱面
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地址:永安街35号(永安街35号院北)
人均:25元
营业时间:10:00-22:00
![](http://n.sinaimg.cn/henan/crawl/93/w550h343/20210202/40e7-kiksqxh8256030.jpg)
刚走到门口,
就知道这是一家上了年纪的店,
从门头就能看出灰扑扑的年代感,
走进里边就更是这样的感觉。
店里基本没有什么装修,
就是很纯朴的模样。
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炸酱面上桌了,
一碗正经的北京炸酱面,
应该由三部分组成,
炸酱、面条、面码儿。
永安街的这家[炸酱面]里,
面码儿虽说不上十分的地道,
但是一样一样自己下进去,
再裹酱拌开,
还是很有仪式感的。
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面条还是很筋道,
面码儿也是相对的地道,
如果觉得炸酱不够,
还可以再加,
反正管够是绝对没问题,
口味这个还是要自己来把握。
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老闪
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营业时间:11:30-14:00;17:00-22:00
地址:航海路与紫荆山路交叉口西北角400米,
紫光花小区斜对面
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一大碗冒着热气的烩面在桌上,
烩面上面铺着满满的香菜,
趁着面条还未坨,赶紧搅拌起来,
飘动的热气弥漫在空气中,
香味也随之扑鼻而来,面条宽度适中,
口感香滑细腻,弹力劲道,
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第二碗是牛肉拉面,
漂浮在圆碗边缘翠绿的香菜,
包围着中间嫩白的拉面,
汤面泛着黄色的油星,应该是加了咖喱。
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拉面是纯手工拉出来的,
细长又均匀,第一口吃进嘴里,
浓浓的牛肉汤汁的香味,
瞬间击中味蕾,
舌尖上荡漾着汤汁的鲜香,
面条软嫩顺滑,Q弹软嫩,
吃过面之后,再来一口浓郁的汤汁,
飘香的味道充满整个口中。
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第三碗是香浓的杂面条,
据说他们家最初就是靠卖杂面条火的,
一大碗咸香的杂面条,份量很足,
浓稠的羊肉汤上面漂着一层油,
用筷子搅动,能够看到里面有豆芽、羊肉等,
面条短小软烂,入口即化,
味道有种家常的感觉。
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豫宋家油泼面
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地址:庆丰街25号楼附1号
营业时间:11:30—14:30
17:30—22:30
人均:26元
![](http://n.sinaimg.cn/henan/crawl/116/w550h366/20200804/64d2-ixeeisa0012293.jpg)
主角[牛肉油泼面]终于来了,
面经过店家改良,
用的不是传统油泼面用的那种裤带面,
更像是手擀面的宽度,
最抢眼的还是满满一大碗面上
堆着大块的牛肉粒,
红亮的辣子上点缀着青绿的香葱,
卖相十足的一碗油泼面看起来就格外诱人。
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迫不及待拿起筷子开始搅拌,
阵阵香气就扑面而来。
干净洁白的面条一番搅拌之后
身披浓郁的汤汁,
把一大筷子面送入口中,
筋软的面条被香辣油润的辣子裹挟,
只这一口就立刻征服了小微的味蕾。
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潮妹仔细品尝了几口,
觉得与以往吃过的油泼面
在味道上有很大的区别。
这碗面的调料味道尤其突出,
除了辣椒还能吃出大料、孜然的味道,
少了因为油泼刺激出的浓烈蒜香味,
吃出了“独此一家”的味道。
不得不提一句这大碗油泼面的份量相当的足,
两个女生吃一碗也绝对足够。
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面条虽算不上特别筋道,
但是配上饱满紧实的牛肉粒
和脆爽解腻的青菜,
口感就一下子丰富起来,
一口一口越嚼越香,
觉得味道不够重口可以再放点辣椒和醋,
酸辣开胃更是吃得酣畅淋漓。
再来上一碗热乎乎的面汤
小鲜这个北方胃就瞬间获得了
最简单的满足感,
整个人立刻爽快舒畅。
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郑老三牛肉拉面
![](http://n.sinaimg.cn/henan/crawl/58/w31h27/20210202/6a6d-kiksqxh8253135.png)
(之后改名为 豫老三牛肉拉面)
地址:南阳路宋寨南街北200米路西
联系电话:15838204049
15333827075
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潮妹来的时候已经快一点了,
进到店里看到食客们热闹嘈杂的景象,
一楼已经座无虚席了,
幸好这这家店还有二楼,
二楼就相对安静一些,
找好位置之后,正在想怎么点餐,
跑到一楼问服务员才知道,
扫桌子上的二维码就可以点餐,
这样也是挺方便的,
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一碗是大份的牛肉拉面,另一碗是牛肉凉面。
这超大的一碗,份量很足,
着实让潮妹有些惊呆,
汤汁微微泛黄应该是里面加了咖喱,
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再加上潮妹要的一小碟牛肉丁,
满满的一层肉丁铺在面上,
这是卤好的牛肉切成了肉丁,
吃起来口感软嫩,肉香味儿十足,
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拿起筷子搅动着面条,
阵阵咖喱香随着热气飘动而来,
呲溜一口把面条吸进嘴里,
劲道Q弹,很有嚼劲,
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再来一口鲜香的滋补汤,
满口咸香弥漫在口中,
这份面条吃着整体偏咸!
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还有一份是牛肉凉面,
份量很实在的一份凉面,
上面铺满了牛肉粒,
用筷子赶紧搅动起来,
让面条与下面的料汁完美融合,
面条口感硬而劲道,顺滑入口,
夹杂着浓郁芝麻酱的香 。
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