马来西亚与印度尼西亚的燕窝
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多,燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种,即C.fuciphagagem an i,可生产食用燕窝。
马来西亚是燕窝的主产地之一。马来西亚燕窝因采集时间不同可分为白燕(古代曾列为贡品,故又称宫燕)、毛燕和血燕三种。马来西亚燕窝占全球燕窝总产量的80%,其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。
印尼是全球的第一燕窝产国,产生了全球的80%的量。有两大类型:洞燕、屋燕。印尼已经有约100年的养燕历史,成为第一国家启动燕屋行业,其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。印尼和马来西亚燕窝最大的差别再于它们的奈炖程度不一样。印尼的奈炖程度更好,口感更佳,形成不同的原因主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的。
西班牙黑毛猪火腿
西班牙风干火腿举世知名,上等的黑毛猪要野放,吃的是带浓浓果香的橡木果子;特选海盐经3年腌制,成为油香肉滑,世界上公认最顶级的Iberico火腿,而整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产,食用时有时会发现火腿片上有许多白色的点点,这是不饱和脂肪酸和优质的段胆固醇,只有食用橡树果的西班牙黑毛猪才会有,白色点点越多证明火腿越好。这国宝级的西班牙黑毛猪火腿在中国大陆却是买不到的。