俄式薄煎饼
用鸡蛋、牛油、牛奶做成的俄式薄煎饼是俄罗斯民间节日里的主角，因为在俄罗斯人眼中，圆圆的金黄的薄煎饼，象征着金色的太阳，也象征着生命本身。古时候，煎饼在俄国菜肴中是最普及的。古书中曾这样记载，说俄罗斯人的一生都是伴随着馅饼的，从婴儿呱呱落地(给产妇吃饼)到庆生日再到最后离开世界(在追悼仪式上一定要有饼)。
俄式煎饼属于酵母发酵类馅饼，并依据使用原料的不同分为：黄米类、荞麦米类和面类。除了常见的圆形馅饼外，还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等。它们的命名也很有趣，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基饼”；以用途命名的有“婚礼馅饼”；还有以馅心命名的“卷心菜大馅饼”、“果酱大馅饼”、“奶渣饼”……多数薄煎饼在食用时配以蜂蜜、草莓甜酱等，还有的馅饼可配西红柿、黄瓜一起食用。
