其实有多少人明白鱼子酱真正好吃在哪里？鹅肝真的如传说中那么美味？人们在滔滔不绝地谈论自己享用了什么顶级美食的目的是真的因为这些食物好吃还是用来炫耀自己的生活。或许并不是好奇心与味道让人们接触这些所谓美食，更多的是无知。
鹅肝
在早期，只有法国较少的地区生产鹅肝酱，例如斯特拉斯堡等，而现在多用鸭肝代替，因为养鸭的成本比鹅更低，产量也更高，但不管是鸭还是鹅，其喂养手法基本都是通过强制喂食使其快速成长。
非人道对待禽类只有少量的养殖场会采用自然手段喂养鸭和鹅，而且法国不再是主要生产国，但每个国家的供应商和食肆都会声称其鹅肝酱的产地是法国，尤其是中国。暴力饲养的鸭肝和鹅肝是不是真的那么好吃，各有各的看法，但喂养的过程已经变成强制采用工具将大量饲料塞入鸭或鹅的嘴里，而这对于人自己来说都已经不是一种正常的行为。
