鸡汤大煮干丝

　　绵软入味，汤浓味鲜。建议烫干丝后用清水漂洗，目的是去除豆腐的豆腥味。

　　食材：

　　扬州干丝干300克，火腿10克，香菇5克，虾仁20克，油菜心10克

　　调料：

　　盐8克，鸡汤400克

　　做法：

　　1. 把扬州干丝干片成18〜24片后再切成丝，备用。

　　2. 把火腿切丝、香菇切丝，备用。

　　3. 把1用开水烫3次后配以香菇丝、虾仁、菜心、火腿丝，用鸡汤烧制，调味即可。

　　特点：

　　绵软入味，汤浓味鲜。

　　烹饪心得：

　　建议烫干丝后用清水漂洗，目的是去除豆腐的豆腥味。