炝拌油麦菜

　　很多时候我们上班比较忙碌，早餐或者晚餐吃粥的时候，很多人都喜欢吃咸菜和小菜，而我更钟情于自己做的小凉菜。尤其是叶类的凉拌菜更喜欢。这款炝拌油麦菜非常爽口佐粥或者米饭都比较适合。

　　1、洗好的油麦菜。

　　2、蒜拍松切碎备用。

　　3、把油麦菜切成2公分左右的段放入小盆。

　　4、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出。

　　5、放入干辣椒段小火瞬间关火。

　　6、把炸好的油稍微晾一下倒入油麦菜段中搅拌一下放入蒜末、盐、糖、醋和香油。

　　7、搅拌均匀即可。

　　8、然后装盘即可食用。

　　小贴士

　　1、蔬菜类的盐适当要少一些，才能更有蔬菜的鲜味。

　　2、辣椒可以随自己喜欢调节多少。

　　3、凉菜一定要放蒜，不但味道好吃，更能避免肠胃不适。