古法香猪手

　　食材：

　　猪前蹄500克

　　调料：

　　八角1克，香叶1克，桂皮0.5克，小茴香1克，草果1克，白豆蔻1克，肉蔻1克，白芷1克，丁香1克，花椒1克，干辣椒2克，柱侯酱5克，磨豉酱5克，蚝油5克，老抽15克，生抽50克，盐20克，葱50克，姜80克，干葱50克，蒜50克，香油3克，陈醋10克

　　做法：

　　1. 陈醋、生抽、香油调成蘸汁。

　　2. 将猪手洗净，把所有干调料放入调料包中包好，水适量，烧开后放入调料包和剩余调料，将猪手放入汤中煮4小时。

　　3. 猪手煮熟后捞出来，去骨卷成圆柱体，放凉后切片，即可配以蘸汁食用。

　　特点：

　　美容养颜，香味浓郁。

　　烹饪心得：

　　一定要选用猪前蹄，因为前蹄里的蹄筋能够让这道菜有嚼劲。