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初夏就好那口凉菜 凉拌鸡胗

A-A+2014年4月29日10:18美食天下评论

初夏就好那口凉菜 凉拌鸡胗初夏就好那口凉菜 凉拌鸡胗

  1.  鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。

  2.  煮锅里放入桂皮、八角、香叶,生姜,调入一汤匙精盐。

  3.  煮锅里倒入清水。

  4.  倒入两汤匙老抽。

  5.  放入处理好的鸡胗,大火煮开后改小火煮30分钟。关火后,鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

  6.  葱白切成丝,卤好的鸡胗切成薄片。

  7.  把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里,调入1/2汤匙陈醋。

  8.  倒入辣椒油拌匀。

  凉拌鸡胗做法小贴士

  1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃,鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。

 

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