剩饭大翻身 虾仁炒馍丁

　　一个人在家的时候是不是吃饭有些发愁？打扫剩饭吧，不那么心甘情愿；做新菜吧，一个人吃的那点量还不够麻烦的。其实，有的时候经过巧处理，剩饭也能吃出好味道。比如今天我就打发掉了家里的剩馒头和煮毛豆。一个馒头，一把毛豆，几个虾仁，正好一个人的量，而且饭菜一体，用时只要十来分钟，省了不少麻烦。

　　1.  将虾去皮去虾线。(如果用现成的虾仁就可以省略这步了)

　　2.  将虾切成虾段，加入少许料酒去腥。

　　3.  将馒头切成1.5厘米见方的小块。

　　4.  锅内放适量油，将馒头放入锅中炒。

　　5.  馒头炒至表皮金黄酥脆后盛出备用。

　　6.  锅内放少许油，将虾仁放入翻炒至变红。

　　7.  放入毛豆粒，和虾仁一起翻炒至虾仁熟后加入适量盐调味。

　　8.  放入馒头丁翻炒均匀后出锅。

　　虾仁炒馍丁做法小贴士

　　虾仁和毛豆可以换成任意材料