素炒滑菇

　　“我觉得滑菇超级下饭，生的时候拿在手里都是滑滑的。炒熟了还是滑滑的，以前我觉得芋仔下饭。吃到滑菇也是滑滑的并且和芋仔相比别有风味，每次我吵滑菇孩子们都高兴的多吃一些饭。我都会忍不住的对孩子说适量的吃饭就可以别一下子吃的多了会把胃撑坏的。 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。”

　　主料：

　　滑菇 (350克)

　　红辣椒 (2个)

　　芹菜 (2棵)

　　辅料：

　　大蒜 (1瓣)

　　调和油 (适量)

　　盐巴 (适量)

　　厨具：

　　不粘锅、平底锅、炒锅

　　制作方法：

　　1、准备材料

　　2、把材料类红辣椒和芹菜切好备用。 

　　3、做过上火炒倒入调和油爆香大蒜 倒入洗好的滑菇翻炒。 

　　4、待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒。 

　　5、倒入适量的盐巴。

　　小窍门：

　　滑菇的脚要用剪刀剪一下祛除杂质，因为滑菇比较鲜美了就不加味精了。炒滑菇用用武火(大火)爆炒这样减少营养的流失。