蜜汁猪腩肉

　　主料：

　　猪里脊 (700克)

　　辅料：

　　芝麻 (适量)

　　蜂蜜 (一汤匙)

　　厨具：

　　电烤箱

　　制作方法：

　　1、准备材料。

　　2、猪里脊剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。

　　3、加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。

　　4、锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。

　　5、用擀面杖擀厚薄均匀的片。

　　6、取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。

　　7、烤箱预热，180度，中层20分钟。

　　8、拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。

　　9、烤到干松状态即可。

　　10、烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。

　　小窍门：

　　1，这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。

　　2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。

　　3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。

　　4，老抽不要放多了，多了肉脯颜色就变黑了。

　　5，擀肉脯片的时候，猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。