牛肉炒乌冬面

　　现在超市里都有真空包装的速食乌冬面出售，乌冬面的口感润滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睐，只要备上一些自己喜欢的材料，可做成汤面，也可做成炒面，还可用做火锅涮面，操作起来十分简单，不用10分钟就可以搞定一盘美味的炒面，非常适合朝九晚五的上班族。

　　用料：牛肉100g、速食乌冬面200g、胡萝卜半个、包菜半棵、红辣椒1个、小葱1棵、姜一小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、淀粉2g、胡椒粉少许、盐少许、油30ml

　　做法：

　　1.牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；

　　2.包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎；

　　3.锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出；

　　4.锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可，

　　烹饪心得：

　　乌冬面本身已经是熟的速食面，炒乌冬面不需要先煮过，也不需要用滚水烫开，直接下锅炒就可以了，炒的时间也不要太长，以免太软了吃起来不筋道。

　　乌冬面可以根据喜好做成汤面，炒面，或者是火锅的涮面。搭配的食材可以根据自己喜好选择添加。